Sekali seminggu, rantai email proporsi epik berkecambah di kotak masuk saya: itu adalah panggilan biasa untuk makan siang, diikuti oleh perebutan untuk mencari tahu di mana kita makan, berapa banyak orang sehingga pemesanan dapat dilakukan, jam berapa kita Sedang makan dan apakah mimosa tanpa dasar tersedia atau tidak. Biasanya tidak ada mimosa yang berarti perubahan tempat, tergantung pada siapa yang masuk. Dan datang pada hari Minggu pagi ada putaran panggilan telepon dan pesan teks untuk menggalang anggota kelompok yang tidur berlebihan, mabuk dan / atau tidak sehat. Ini urusan yang rumit.
Untuk mengantisipasi hari Minggu ini, keluarga di seluruh negeri akan saling berhadapan, berusaha untuk saling mengalahkan dalam mengamankan pemesanan brunch di tempat makan favorit mereka untuk merayakan Hari Ibu. Kapan orang mulai menundukkan diri pada sepotong kecil kegilaan hari Minggu yang lezat ini?
Seperti halnya dengan banyak tradisi kuliner, asal-usulnya agak kabur. Beberapa sejarawan makanan beranggapan bahwa makanan tersebut berakar pada sarapan di Inggris — hidangan mewah multi-hidangan yang menampilkan berbagai macam barang seperti hati ayam, telur, daging, bacon, buah segar, dan permen. Yang lain berpendapat bahwa brunch hari Minggu berasal dari praktik umat Katolik puasa sebelum misa dan kemudian duduk untuk makan siang yang besar. Dan kemudian ada orang-orang yang melihat banyaknya tempat makan di New York ketika datang untuk menelusuri asal-usul hidangan brunch klasik dari telur Benedict hingga bagel dan lox.
Apa yang tampaknya pasti adalah bahwa kata "brunch" —yang merupakan campuran menyenangkan dari "sarapan" dan "makan siang" —pertama kali muncul di media cetak dalam artikel 1895 Hunter's Weekly . Dalam "Brunch: A Plea, " penulis Inggris Guy Beringer menyarankan alternatif untuk makan hari Minggu pasca-gereja yang berat, demi makanan ringan yang disajikan di pagi hari. '' Brunch itu ceria, mudah bergaul dan menghasut, '' kata Beringer. '' Ini sangat menarik. Itu menempatkan Anda dalam temperamen yang baik, itu membuat Anda puas dengan diri sendiri dan sesama makhluk hidup Anda, itu menyapu bersih kekhawatiran dan jaring laba-laba dalam seminggu. ''
Tetapi dari mana pun percikan jenius awalnya berasal, tradisi itu tampaknya telah menjadi populer di Amerika Serikat pada 1930-an, konon karena bintang-bintang Hollywood yang melakukan perjalanan kereta api lintas benua sering mampir di Chicago untuk menikmati makan pagi. Itu adalah makanan yang diperjuangkan oleh hotel-hotel karena sebagian besar restoran tutup pada hari Minggu dan, dengan kehadiran di gereja yang ditandai setelah Perang Dunia II, orang-orang mencari outlet sosial baru yang juga membuat mereka sedikit tidur. Restoran-restoran segera ikut-ikutan dan mulai menawarkan beragam makanan dan koktail pagi yang khas, seperti Bloody Marys, Bellinis, dan Mimosas.
"Makan malam hari Minggu menjadi penting karena itu adalah satu-satunya waktu orang bisa makan bersama sebagai unit keluarga selama seminggu pada awal urbanisasi dan industrialisasi, 150 tahun yang lalu, " menurut profesor Stanford University Carl Degler dalam sebuah artikel 1980 Chicago Tribune pada artikel Munculnya budaya makan siang Amerika. Dia juga menunjuk perubahan sosial lain yang mungkin bertanggung jawab mengapa Sunday brunch menjadi begitu populer di sini. "Setelah Perang Dunia II, sejumlah besar wanita Amerika yang sudah menikah memasuki dunia kerja untuk pertama kalinya. Wanita yang sudah menikah juga butuh bantuan pada hari Minggu, sehingga kenaikan popularitas makan siang hari Minggu habis."
Koki, bagaimanapun, bukan penggemar berat. Setelah Sabtu malam yang sibuk, mencoba membuat menu untuk hidangan yang membentang dari pukul 11 pagi hingga 3 atau 4 sore — menemukan keseimbangan yang tepat antara makanan sarapan, makanan makan siang dan hibrida eksotis dari keduanya — bukanlah tugas kecil. Dan kemudian ada masalah berurusan dengan pengunjung rewel.
Apakah Anda akan merayakan ibu dengan prasmanan makan siang besar hari Minggu ini atau apakah Anda memiliki tradisi makan Hari Ibu lainnya yang ingin Anda pertahankan? Beri tahu kami di area komentar di bawah.
