Mengapa makanan restoran terasa begitu enak? Mentega, kebanyakan. Mentega membuat sesuatu menjadi lezat. Begitu juga minyak zaitun. Tetapi jika Anda ingin tetap menjalani kehidupan kuliner yang baik, bersiaplah untuk membayar: harga mentega dan minyak zaitun melonjak.
Biaya untuk mentega naik 16 persen dibandingkan waktu yang sama tahun lalu, kata Vox. Sementara itu, Los Angeles Times melaporkan bahwa ketersediaan minyak zaitun anjlok, mengirimkan harga minyak Italia berkualitas tinggi melonjak. Alasan di balik shift sangat berbeda, tetapi konsekuensinya sama: makanan hambar, atau lebih mahal.
Untuk mentega, kata Vox, permintaan global, didorong oleh orang-orang di negara-negara berkembang, mendorong kenaikan harga. Saat pendapatan orang naik, mereka ingin mendapatkan kebaikan dari mentega. Tren yang sama juga menyebabkan kenaikan harga daging dan susu.
Alasan harga minyak zaitun melonjak, sebaliknya, duduk sedikit lebih dekat ke bumi. Di California, Spanyol, dan Italia, LA Times menulis, cuaca buruk dan pecahnya sesuatu yang disebut "pohon zaitun kusta" telah melumpuhkan tanaman zaitun. Panen Italia turun 35 persen, sementara tanaman Spanyol turun setengahnya. Sebuah kelompok riset industri mengatakan kepada LAT bahwa "output dunia mungkin turun 20 persen."
Musim yang buruk datang dan pergi; pergeseran pasar global kemungkinan akan memiliki daya tahan yang lebih besar. Tetapi bahkan harga mentega yang tinggi pada akhirnya harus dibawa masuk ke dalam barisan. Jika semuanya berjalan sesuai rencana, pasokan mentega harus melebihi permintaan sekitar 2018, kata Bloomberg.
