Eropa adalah rumah bagi banyak keju terbaik dunia, tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa selera orang Eropa terhadap susu jauh lebih baru daripada yang dipikirkan para ilmuwan. Menurut sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam jurnal Nature, orang Eropa baru mulai bisa mencerna susu sapi sekitar 4.000 tahun yang lalu berkat sekelompok penggembala nomaden yang berasal dari Great Steppes Rusia.
Konten terkait
- Apa Keju Stinky Memberitahu Kami Tentang Ilmu Jijik
- Orang Swiss Telah Membuat Keju Sejak Zaman Besi
- Bagaimana Polisi Italia Akhirnya Membasmi Pencuri karena menodai keju $ 875.000
"Semua orang mengira itu datang ke Eropa dengan petani pertama, tetapi Anda benar-benar memiliki periode 4.500 tahun ketika petani Eropa tidak bisa benar-benar minum susu." Peneliti dan penulis studi dari University of Adelaide Bastien Llamas memberi tahu Anna Salleh untuk ABC News Australia .
Sebagian besar mamalia kehilangan kemampuan untuk mencerna susu setelah masa kanak-kanak mereka, dan selama ribuan tahun orang Eropa memiliki cara yang sama. Untuk waktu yang lama para peneliti percaya bahwa mutasi genetik yang memungkinkan manusia dewasa untuk memproses susu diperkenalkan ke Eropa oleh para petani Anatolia dari Turki modern, yang mulai memelihara ternak sekitar 6.500 SM, Wyatt Marshall melaporkan untuk warga Munchies . Tetapi menurut Llamas, mereka seharusnya berterima kasih kepada para gembala Rusia.
Studi ini menguji DNA dari sisa-sisa 230 Eurasia yang hidup antara 6.500 dan 300 SM Llamas dan rekan-rekannya menemukan bahwa mutasi yang memungkinkan orang Eropa terus menghasilkan enzim yang disebut laktase sepanjang kehidupan dewasa mereka diperkenalkan tepat pada saat para penggembala Rusia tiba di Eropa, lapor Salleh.
"Tiba-tiba 4.000 tahun yang lalu, ada revolusi ketika para penggembala Steppe membawa enzim yang mereka butuhkan, " kata Llamas kepada Salleh.
Meskipun asal usul pecinta keju Eropa adalah kejutan, penelitian ini tidak berhenti di situ. Llamas dan rekan-rekannya juga menemukan bahwa penggembala yang sama adalah alasan mengapa orang Eropa Utara cenderung begitu tinggi, sementara para petani Anatolia bertanggung jawab atas perawakan yang lebih pendek dari banyak orang Mediterranea. Para Anatolia juga memperkenalkan gen-gen untuk warna kulit terang ke dalam kumpulan gen Eropa modern, lapor Salleh.
"Semua dari 230 individu itu disaring di seluruh genom mereka untuk lebih dari satu juta situs variabel. Itu berarti kami memiliki gambaran yang sangat akurat tentang apa yang terjadi dalam genom mereka, " kata Llamas kepada Salleh. "Untuk sekali ini kita dapat memiliki kekuatan yang sama untuk analisis genom dalam populasi kuno seperti yang kita miliki dalam populasi modern. "
Studi ini juga menemukan bukti yang mengaitkan resistensi terhadap penyakit seperti TBC dan kusta dengan kebangkitan pertanian. Sementara manusia purba hidup sendirian, hidup sebagai pemburu-pengumpul, sumber makanan tetap dari pertanian mengarah ke desa-desa yang lebih besar dan berpenduduk padat yang membantu penyebaran penyakit. Akibatnya, orang harus mengembangkan cara untuk memerangi penyakit ini, Marshall melaporkan.
"Suka atau tidak suka, generasi demi generasi, tekanan terus-menerus pada lingkungan ini akan membentuk manusia secara genetis, " kata Llamas kepada Salleh.
