Jika dinding dapat berbicara, batu bata di Pasar Chelsea New York akan memiliki lebih dari beberapa cerita.
Alphabet (perusahaan induk Google) membeli bangunan pada bulan Maret 2018 dengan harga $ 2, 4 miliar — angka yang menghancurkan bumi bahkan di pasar real estat New York City — tetapi ini bukan suar abad ke-21 yang berkilauan, simbol dari kecerdikan Lembah Silikon. Pada kenyataannya, struktur batu bata yang menjulang sebagian besar tetap sama seperti yang terjadi lebih dari seabad yang lalu, ketika berfungsi sebagai kantor pusat untuk perusahaan makanan ringan Nabisco.
Jejak-jejak masa lalu bangunan yang bertingkat masih terlihat di seluruh aula makanan modern dan pusat wisata. Mural yang pudar menggambarkan "Oreo Sandwich" dan anak laki-laki ikon Uneeda Biscuit dalam jas hujan kuning lambang dan topi hujannya memegang kaleng biskuit - ode baik untuk inovasi Nabisco dalam kemasan (Uneeda adalah biskuit yang dikemas terlebih dahulu, berkat paten yang dipatenkan In-Er- Seal teknologi) dan periklanan (itu menandakan kampanye iklan multi-juta dolar pertama).
“Meskipun New York memiliki sejarah yang lebih kaya daripada kota Amerika lainnya, New York tidak banyak menyimpan atau mengabadikan masa lalunya, ” kata John Baick, profesor sejarah di Western New England University, tempat ia mengajar kursus tentang sejarah Kota New York. “Tetapi New York tidak hanya melibas sejarah, setidaknya tidak ketika sesuatu dapat diolah kembali, dan gedung Google yang baru mewakili tahap lain dalam sejarah kota, karena industri digantikan oleh industri jasa, yang akan digantikan oleh industri teknologi. ”
Bangunan ini dimulai pada tahun 1890 setelah sejumlah toko roti lokal bergabung untuk membuat New York Biscuit Company dan membangun serangkaian toko roti bergaya Romawi bertingkat enam. Dirancang oleh Romeyn & Stever, mereka dibangun di sepanjang Tenth Avenue antara Jalan 15 dan 16 di lingkungan kota Chelsea, dinamai sesuai dengan perkebunan yang berdiri di tanah itu pada zaman kolonial. Pada tahun 1898 perusahaan bergabung sekali lagi, kali ini dengan pesaing yang berbasis di Chicago, American Biscuit and Manufacturing Company. Mereka menyebut usaha baru mereka, National Biscuit Company, yang “pendukungnya memanggil Nabisco dan lawannya menamai 'Cracker Trust, '” menurut sejarawan Mike Wallace di Greater Gotham: Sejarah Kota New York dari tahun 1898 hingga 1919.
Selama tahun berikutnya, Nabsico — dipimpin oleh salah seorang pendiri dan presiden perusahaan Adolphus W. Green yang cerdik — bekerja tanpa lelah untuk memperkenalkan produk baru yang akan membuat perusahaan yang baru mereka ciptakan di jalan menuju kesuksesan. Produk itu? Biskuit yang tidak dibutuhkan. Green — seorang yang gila kerja hingga yang ekstrem — adalah seorang pebisnis maju dan memahami pentingnya kesegaran, konsistensi, branding, dan iklan jauh sebelum mereka menjadi norma dan pemasaran Biskuit Uneeda mencerminkan pendekatannya.
Agar sesuai dengan tujuan produksi baru mereka, arsitek staf Nabisco Albert G. Zimmerman merancang fasilitas pembuatan roti tambahan yang berdekatan dengan toko roti New York Biscuit Company, dan segera menambahkan empat struktur tahan api — dua di antaranya hanya dikhususkan untuk memanggang Biskuit Uneeda, sementara yang lain hanya didedikasikan untuk memanggang Biskuit Uneeda, sementara yang lain adalah untuk Nabisco Sugar Wafers.
Kompleks baru dibuka dengan meriah. "Ketika pabrik Uneeda Biscuit telah selesai di New York City pada Mei 1899, karyawan National Biscuit Company dengan bangga berparade di jalanan, membual tentang pembukaan toko roti terbesar yang pernah ada, " tulis William Cahn dalam Out of the Cracker Barrel: The Cerita Nabisco dari Animal Crackers ke Zuzus. "Satu peleton polisi yang dipasang membersihkan jalan menuju prosesi, dipimpin oleh band Resimen ke-23 dan diikuti oleh tidak kurang dari 112 gerobak roti yang ditarik kuda, masing-masing bertuliskan 'Uneeda Biscuit.' Ada juga kendaraan hias, yang melambangkan roda Ferris yang terkenal dengan kotak besar Uneeda Biscuit untuk mobil. Yang lain membawa burung nuri besar, setinggi sembilan kaki, memegang salah satu cangkangnya, Uneeda Biscuit yang proporsional besar. ”
Pada tahun 1906 Nabisco memindahkan kantor pusat perusahaannya dari Chicago ke New York City — pusat keuangan negara itu — dan ketika permintaan akan produk-produknya meningkat, demikian pula fasilitas mereka. Mereka terus berkembang dengan menambah kompleks toko roti sampai mengambil blok kota penuh, serta membangun struktur baru dan membeli yang terdekat — tidak berbeda dengan praktik Google hari ini.
Kegemaran Green akan inovasi — dan manajemen mikro — mengalir ke desain bangunan. Alih-alih tetap dengan gaya arsitektur “bangunan penggilingan” yang khas, Cahn mencatat bahwa “ia tidak memiliki kesabaran dengan pola usang seperti itu; Toko roti baru NBC adalah pelopor dalam inovasi konstruksi tertentu. Dia akan memburu para insinyurnya untuk ide-ide baru yang akan menciptakan penampilan yang lebih rapi dan lebih teratur. ”
Ketika jaringan toko roti lingkungan Chelsea sebentar selesai pada tahun 1913 — tahun yang sama Ford Motor Company mulai menggunakan jalur perakitan bergerak dalam produksi mobilnya — Nabisco mengklaim toko roti terbesar di dunia. "Dengan 114 toko roti dan modal $ 55 juta, korporasi mengubah pembuatan kue dan cracker ...", tulis Wallace.
Gedung National Biscuit Co. (Perpustakaan Kongres) Tetapi, seperti perusahaan itu sendiri, fasilitas New York harus terus bergeser untuk memenuhi kebutuhan pasar. Pada tahun 1930-an, Nabisco mengubah bangunan untuk mengakomodasi kereta barang yang sekarang melewati gedung, yang memiliki manfaat memungkinkan akses langsung ke pengiriman kereta api (“itu mungkin satu-satunya pabrik pada saat itu dibangun untuk mengizinkan New York Central Kereta api kereta api benar-benar dijalankan melalui pabrik untuk mengambil dan mengirimkan barang, ”tandas Cahn).
Di toko roti inilah Oreo — kue sandwich isi cokelat yang sudah ada di mana-mana — pertama kali ditemukan dan diproduksi pada tahun 1912. Hamparan Ninth Avenue bahkan ditetapkan sebagai “Jalan OREO” pada tahun 2002 untuk menghormati apa yang dengan mudah dapat digambarkan sebagai momen penting. dalam sejarah kuliner (populer sejak awal, masih merupakan kue terlaris kedua di Amerika Serikat saat ini).
Dalam sebuah tulisan singkat dari The New Yorker edisi 14 Maret 1931, penulis EB White, dari Charlotte's Web fame, menggambarkan kunjungannya ke kantor pusat dan proses yang demokratis dan santai di mana setiap orang dapat mengajukan saran untuk produk baru, sekitar setengah dari yang benar-benar akan diuji oleh perusahaan. "Seorang tukang roti membuat batch percobaan dari model baru dan mengirim mereka ke atas, di mana mereka ditempatkan di rak terbuka oleh pendingin air, " tulis White. “Karyawan dapat membantu diri mereka sendiri. Semuanya informal — tidak ada bagan atau tabel: setelah beberapa hari berlalu, para kepala departemen hanya bertemu dan membicarakan hal itu ... Begitu kue telah lulus ujian, ia mendapat nama. ”
Pada tahun 1958, Nabisco — seperti banyak penduduk kota pada waktu itu — meninggalkan markas besarnya di kota untuk pinggiran kota yang lebih murah dan lebih luas di Fair Lawn, New Jersey, tempat mereka dapat memiliki ruang yang dibutuhkan untuk perluasan produksi.
Seperti yang dikatakan Andrew Berman, direktur eksekutif Perkumpulan Pelestarian Sejarah Greenwich Village, itu adalah masa ketika banyak bisnis dan orang meninggalkan daerah itu. "Bagian dari apa yang membuat daerah itu sangat diinginkan pada saat itu untuk industri adalah bahwa itu terhubung ke rel dan dermaga, jadi itu adalah tempat yang bagus untuk pengiriman dan penerimaan barang dan bahan." Tetapi semakin banyak pengiriman itu dilakukan dengan truk, yang tidak cocok untuk lingkungan perkotaan yang padat.
Dekade berikutnya adalah periode perubahan untuk bagian Chelsea dan distrik pengepakan daging yang berdekatan. "Sementara industri pengepakan daging di distrik itu bertahan agak lama, industri ini merosot ke dalam penurunan, dan area itu menjadi terkenal terutama sebagai rumah bagi kehidupan malam paling jorok di Manhattan, " tulis Michael Phillips dalam pengantar The Chelsea Market Cookbook . “Perjalanan tengah malam ke distrik pengepakan daging dapat menunjukkan beberapa adegan paling tenang, paling kejam, atau paling buruk di Kota New York, dari para lelaki dengan jaket berlumuran darah mengangkut bangkai daging, kepada pekerja seks yang mengadu domba perdagangan mereka, sering bermain di sebelah satu sama lain. "
Jim Casper, profesor sosiologi di CUNY Graduate Center dan kepala 300 West 15th Street Association Association, yang berbatasan dengan bekas kompleks Nabisco, pindah ke lingkungan itu pada tahun 1992 dan mengenang bahwa “pada waktu itu, [gedung-gedung] sebagian besar memiliki pabrik-pabrik sweatshop di dalamnya ... Itu adalah hal yang menakjubkan ketika Chelsea Market dibuka pada tahun 1997, hampir bersamaan dengan Chelsea Piers. Lingkungan tiba-tiba menarik wisatawan. "
Memang, ketika pengembang Irwin Cohen membayar sekitar $ 10 juta untuk agunan yang diambil alih hipotek di gedung pada tahun 1990, pemikiran membawa turis ke bagian kota itu hanyalah mimpi. "Ketika saya datang ke sini, sejarah bangunan: ada tiga pembunuhan di ruang bawah tanah, " Cohen menggambarkan dalam sebuah wawancara tahun 2005 dengan Center for a Urban Future. “Kamu tidak bisa berjalan di sini. Itu dikendalikan oleh pelacur 24 jam sehari. "
Chelsea Market dibuka pada tahun 1997 dengan banyak toko anchor yang sama yang tetap hari ini seperti Amy's Bread, Ronnybrook Dairy, dan The Lobster Place. Meskipun saat ini aula makanan adalah yang paling digemari — perusahaan real estat komersial Cushman & Wakefield menemukan bahwa dalam sembilan bulan pertama 2016 saja jumlah aula makanan di Amerika Serikat meningkat sebesar 31, 1 persen — Pasar Chelsea berada di depan pada masanya.
"Ketika pertama kali dibuka, orang-orang berpikir itu adalah ide gila untuk mengambil bangunan tua yang megah ini di utara Distrik Meatpacking - bukan area yang chic dengan cara apa pun pada saat itu - dan mencoba mengubahnya menjadi ruang makanan yang trendi ini, " kata Berman. “Banyak orang mengejek ide itu. Dan mereka salah. Itu sangat sukses — salah satu dari banyak motor untuk benar-benar mengubah daerah itu menjadi tujuan seperti sekarang. ”
Saat ini Pasar Chelsea, sekarang merupakan pasar indoor dan ruang makan yang sering dikunjungi oleh turis dan penduduk lokal, menarik sekitar enam juta pengunjung per tahun. Ini mengantar era transformasi dan gentrifikasi ke lingkungan ketika pengembang lain menaiki coohail Cohen, berebut untuk membawa toko-toko high-end, restoran, hotel, dan objek wisata seperti High Line yang berdekatan - bentangan rel kereta api ditinggikan sepanjang 1, 45 mil yang ditinggalkan. telah berubah menjadi tujuan kota yang paling banyak dikunjungi. Sebuah laporan oleh NYU Furman Center menemukan bahwa sewa di Chelsea meningkat lebih dari dua kali lipat antara tahun 1990 dan 2014.
Sama seperti hari-hari awal, properti 1, 2 juta kaki persegi masih menjadi rumah bagi sejumlah toko roti, tetapi daftar penyewa Chelsea Market juga mencakup restoran, toko, dan kantor seperti Food Network, Major League Baseball, dan — pada 2007 —Google. Perusahaan — yang memiliki lebih dari selusin kantor di AS sendiri — membeli gedung di seberang Ninth Avenue pada 2010 setelah menjadi penyewa di sana selama empat tahun, dan telah menyewakan lebih banyak ruang di Chelsea Market saat tersedia. Jadi bukan kejutan besar bahwa mereka akan mengambil langkah selanjutnya dalam hubungan itu.
Tanda gedung Pasar Chelsea dan tanda untuk kantor pusat Google New York City. Google Inc. telah menyelesaikan pembelian $ 2, 4 milyar gedung Chelsea Market di New York City, bekas pabrik Nabisco, pada hari Selasa. (Foto AP / Richard Drew) Alfabet / Google mengklaim bahwa sedikit akan berubah dengan pembelian, karena pemilik sebelumnya, Jamestown Properties, akan mempertahankan hak branding Pasar Chelsea dan akan terus mengelola ruang makanan.
"Pembelian ini semakin memperkuat komitmen kami ke New York, dan kami percaya Pasar Chelsea Manhattan akan terus menjadi rumah yang hebat bagi kami dan bagian penting dari lingkungan dan komunitas, " tulis David Radcliffe, VP, Real Estat dan Layanan Tempat Kerja di posting blog perusahaan. Dia menjanjikan "sedikit atau tidak ada dampak pada komunitas dan penyewa bangunan."
Salah satu pertanyaan utama di udara adalah apakah Alphabet akan membangun di atas struktur 11 lantai yang ada. Setelah bertahun-tahun pertempuran antara penduduk setempat dan properti Jamestown, rencana untuk meningkatkan Pasar Chelsea (yang berarti memungkinkan untuk pengembangan lebih lanjut) disahkan pada 2012, tetapi belum ditindaklanjuti.
Berman dan Greenwich Village Historical Society adalah di antara beberapa kritik yang paling blak-blakan tentang upzoning. "Saya khawatir bahwa seiring berjalannya waktu unsur-unsur pasar Chelsea yang seharusnya dilestarikan dan dilindungi - termasuk pemasok makanan yang dimiliki secara independen - tidak akan tetap seperti itu, " kata Berman. “Bukan karena saya punya kecurigaan khusus terhadap Google, tetapi karena area terus berubah, mungkin lebih bermanfaat bagi mereka. Tampaknya ini semua tentang kebutuhan mereka yang semakin luas akan ruang, jadi itu akan sangat mengejutkan saya jika mereka tidak. ”
Casper, yang juga berjuang melawan upzoning, sedikit lebih optimis. "Google umumnya telah mencoba menjadi tetangga yang baik, " katanya. "Akan menarik jika mereka melakukan ekspansi atau tidak."
Manissa Maharawal, asisten profesor antropologi di American University dan penduduk asli New Yorker, memiliki pandangan yang lebih pesimistis. "Berdasarkan penelitian saya dan karya Proyek Pemetaan Anti-Penggusuran tentang penggusuran, perumahan dan gentrifikasi di Bay Area, Google dan industri teknologi secara keseluruhan belum menjadi 'tetangga yang baik, '" katanya. "Sebenarnya seperti yang ditunjukkan oleh protes bus Google [San Francisco], kehadiran mereka di wilayah tersebut telah berkontribusi pada krisis perumahan dan keterjangkauan, sesuatu yang mereka tidak bertanggung jawab atau bekerja dengan kelompok perumahan untuk memitigasi. "
Apa pun perluasan yang dibawa, itu akan menjadi langkah lain dalam garis panjang inovasi, transformasi, dan gentrifikasi di bagian New York City ini.
