Jika semangka adalah merek, itu akan sangat sukses. Pertama-tama, ia memiliki nama yang memberi tahu Anda persis apa itu — dengan lebih dari 90 persen air, itu adalah buah yang paling enak. Ini memiliki kemasan yang menarik. Plus, itu punya waktu yang sempurna. Itu bahkan tidak mengganggu penampilan sampai musim panas benar-benar memanas dan semua orang inginkan adalah sesuatu yang keren, manis dan melembabkan. Jika mereka hanya bisa memecahkan masalah benih itu. (Maaf, yang disebut semangka tanpa biji tidak benar-benar tanpa biji atau, menurut pengalaman saya, tidak sebagus semangka.)
Cara terbaik untuk makan semangka? Lurus ke atas, dekat baji, kaki telanjang menjuntai ke kolam, danau, atau badan air lainnya. Tapi di sini ada lima ide bagus lainnya:
1. Salad. Itu bahasa Yunani. Ini salad. Tapi itu bukan salad Yunani . Aduk bersama beberapa semangka dengan keju feta dan zaitun dan Anda memiliki dasar-dasar hidangan musim panas Aegean klasik. Untuk pelintiran: Panggang semangka, seperti yang dilakukan Recipe Girl, untuk mengaramelkan gula. Jacques Pépin menambahkan mint segar dan saus Tabasco. Bagian Makanan memberikan penagihan yang sama dengan buah musim panas klasik lainnya, tomat. Bobby Flay membawanya ke arah Barat Daya dengan menukar jicama, bukan zaitun dan feta dan menambahkan jus jeruk nipis.
2. Minuman. Semangka sebenarnya sudah merupakan minuman, tetapi juga alami dalam koktail dan minuman non-alkohol. Anda dapat mencampur agua fresca ala Meksiko dengan jus lemon dan mint. What's Cooking in America memberikan saran baru untuk memadukan pure semangka dengan air mawar dan jus jeruk nipis. Majalah Imbibe menawarkan resep margarita semangka pedas untuk mereka yang menyukai kombinasi panas-dingin, asin-manis. Atau potong saja pengejaran dan lonjakan seluruh melon dengan vodka (disarankan hanya jika Anda memiliki sekelompok besar teman untuk membantu menyelesaikannya).
3. Sup. Sup musim panas yang paling banyak ditemukan tidak selalu dibuat dengan tomat; gazpacho semangka-mentimun dari Salon dilengkapi dengan pelajaran sejarah budaya Spanyol. Saya tertarik dengan penambahan buttermilk dan rosewater (tampaknya bukan bahan baru seperti yang saya kira) dalam sup semangka dingin Bulgaria. Sup semangka berbumbu Thailand dengan kepiting dari Epicurious juga terdengar lezat.
4. Makanan penutup. Semangka hanya membutuhkan sedikit dorongan untuk dimasukkan ke dalam kategori makanan penutup — Wicked Good Dinner menjelaskan cara membuat granita semangka hanya dengan membekukan bubur dengan garam dan gula dan menambahkan basil segar. Es krim "Semangka" menggemaskan tetapi dibuat dengan serbat jeruk nipis dan raspberry; Emeril Lagasse menawarkan resep untuk es krim rasa semangka nyata dengan chip coklat (mereka terlihat seperti biji).
5. Acar. Anda tidak harus menjadi freegan untuk ingin meminimalkan limbah makanan. Mengapa membuang semua kulit semangka itu jika hanya perlu beberapa hari untuk mengubahnya menjadi acar? Serius, menurut The Bitten Word, itu tidak terlalu rumit untuk dibuat, dan jika Anda belum pernah mencicipi kulit semangka acar asam manis Anda kehilangan salah satu kemenangan dari pengawetan selatan. Di sisi lain, kaki acar babi, saya tidak begitu yakin.
