Masih kurang dari sebulan untuk pergi sampai awal resmi musim gugur, dan panas. Panas panas panas. Ketika gelombang panas bergulung ke arah timur dari Chicago, 17 negara bagian berada di bawah penasihat panas. Tinggi yang diharapkan hari ini di Washington, DC adalah 94 derajat. Di New York adalah 95. Dallas dijadwalkan untuk memukul 97.
Kedengarannya seperti waktu untuk es loli. Tetapi Anda lebih baik memakannya di dalam ruangan, jangan sampai Anda berakhir dengan lebih banyak meleleh di lengan baju Anda daripada di mulut Anda.
Atau Anda bisa mencoba ini: "ice lolly" pertama di dunia yang tidak meleleh (bahasa Inggris untuk 'es loli'), ditemukan oleh perusahaan desain yang berfokus pada makanan Bompas & Parr di Inggris.
"Ini telah memakan waktu lebih dari setahun untuk sempurna dan telah melibatkan berbicara dengan sejumlah ahli dari ahli fisika untuk kimiawan, " kata Sam Bompas, salah satu pendiri perusahaan. “Sementara saran fisikawan sebagian besar teoretis, beberapa ahli kimia jauh dari aman makanan! Menyeimbangkan bahan-bahan Anda bahkan lebih penting daripada resep biasa sehingga Anda bisa mencapai titik cita rasa, rasa, dan tekstur. ”
Kunci toleransi panas es loli adalah untaian serat buah yang tertanam di dalam pop. Serat menurunkan konduktivitas termal pops, membuatnya meleleh lebih lambat dari pada suguhan beku biasa. Bompas & Parr mengatakan prototipe muncul "jam lebih lama" daripada es loli biasa di bawah suhu yang sama.
Es loli diinspirasi oleh pykrete, bahan komposit beku yang terbuat dari serbuk gergaji dan bubur kayu yang disebarkan dalam es. Zat ini, diciptakan oleh penemu Inggris abad ke-20 Geoffrey Pyke, jauh lebih kuat dari es biasa dan meleleh jauh lebih lambat. Pyke membayangkan pykrete sebagai bahan yang sempurna untuk membangun kapal induk apung raksasa selama Perang Dunia II. Itu akan menghemat baja, katanya, yang sudah diminati karena perang, dan bisa dibuat lebih murah juga. Winston Churchill berada di atas kapal, dan pembangunan kapal induk model pykrete rahasia dimulai di sebuah danau di Alberta, Kanada, dengan nama kode Project Habakkuk. Proyek melampaui anggaran dan akhirnya ditutup. Demoralisasi dan tertekan, Pyke bunuh diri pada tahun 1948.
Pykrete hidup terus, meskipun sebagian besar sebagai keingintahuan, kadang-kadang muncul di pameran futurisme atau di acara-acara seperti "MythBusters" (mereka menggunakannya untuk membangun sebuah kapal; ia hancur dalam waktu kurang dari setengah jam).
Pykrete jauh dari satu-satunya kisah menarik dalam sejarah suguhan beku. Sejarah es krim adalah kisah kreativitas dan inovasi. Beberapa bagian yang paling menarik terkait dengan masa perang. Selama Perang Dunia II, beberapa pilot pesawat tempur melawan kebosanan dan moral rendah dengan menuangkan bahan es krim ke dalam amunisi pesawat mereka dan naik ke ketinggian tinggi untuk membekukan campuran. Karena zat ini pada awalnya terlalu dingin, mereka memasang baling-baling kecil ke ember amunisi untuk mengocok es krim saat terbang. Nama proyeknya? Operasi Bekukan. Kemudian, pada tahun 1945, Angkatan Laut AS menghabiskan $ 1 juta mengubah tongkang beton menjadi "ruang tamu es krim mengambang." Kapal manis berlayar di sekitar Pasifik memasok pelaut dengan suguhan favorit mereka. Kemudian, selama Perang Korea, Pentagon membuat pernyataan resmi yang menyatakan tentara mendapat es krim setidaknya tiga kali seminggu.
Bompas & Parr meluncurkan es loli mereka yang tidak meleleh di "SCOOP: A Wonderful Ice Cream World, " sebuah pameran dari British Museum of Food, yang merupakan ciptaan perusahaan. Pameran ini menampilkan ilmu dan sejarah es krim dan makanan penutup beku lainnya. Pengunjung dapat berjalan melalui "awan" aroma es krim vanilla, berdiri di ruang di bawah nol, melihat koleksi peralatan es krim yang sangat banyak, dan belajar tentang Perang Es Krim Glasgow tahun 1980-an, ketika gerombolan saingan menjual obat-obatan dan barang selundupan lainnya dari van es krim. Mereka juga akan memiliki kesempatan untuk mencicipi cita rasa yang diilhami secara historis seperti mentimun dan buah manisan, serta mengalami es krim di masa depan, dengan versi bersoda dan bersinar dalam gelap. Sebuah fitur khusus akan melihat kehidupan Agnes Marshall, "Queen of Ices" dari Inggris abad ke-19, yang mematenkan mesin es krim yang ditingkatkan pada tahun 1885 dan menyarankan menggunakan nitrogen cair untuk es krim lebih dari satu abad sebelum teknik itu dilakukan. di restoran gastronomi molekuler.
Ini hanyalah kreasi sains makanan terbaru dari Bompas & Parr, yang dikenal karena kacamata makanan aneh dan sangat Instagrammable mereka, mulai dari cetakan gelatin keajaiban arsitektur hingga kembang api yang beraroma.
Meskipun pops yang tidak meleleh dapat dibuat dalam rasa apa pun, Bompas & Parr akan mendemokan varietas apel di pameran. Jika prototipe sukses dengan pengunjung, perusahaan berharap dapat memproduksinya untuk distribusi di supermarket.
Popsicles rasanya kurang lebih seperti pops biasa, Bompas mengatakan, karena kandungan seratnya, "Anda bisa menggambarkannya sebagai sedikit lebih kenyal."
