Untuk Undangan Mengundang bulan ini, kami meminta Anda untuk berbagi cerita tentang dapur Anda. Sejauh ini kita telah membaca tentang dapur asrama dan pentingnya batas dapur. Entri hari ini, seperti minggu lalu, adalah pengingat bahwa makanan enak bisa datang dari dapur yang buruk.
Sarah Wortman tinggal di Seattle dan merupakan Direktur Eksekutif Pemasaran untuk NAC | Architecture. Dia blog di MidEast Meets Midwest dan saat ini sedang mengambil kursus pembuatan keju.
Bermain Linoleum Semi-Memuaskan Kami
Oleh Sarah Wortman
Saya dan suami saya pindah setengah jalan di seluruh negeri beberapa waktu lalu dan, sekali lagi, kami menemukan tempat yang luar biasa dengan dapur yang buruk. Sungguh menakjubkan bagi saya bahwa dua orang yang terobsesi secara gastronomi, "satu-satunya-waktu-saya-tidak-memikirkan-makanan-adalah ketika-saya-di bawah-anestesi" orang-orang seperti kita terus mencari tempat tinggal dengan orang-orang kecil, kamar yang tidak memadai untuk persiapan makanan. Yang ini, setidaknya, memiliki jendela.
Dapur saya saat ini adalah pass-through antik berukuran 6 kaki x 8 kaki. Lemari buatan tangan tahun 1940-an mencicit setiap kali Anda menutupnya, dan wastafel porselen perlu disegerakan. Ini olahraga sekitar empat kaki linier ruang counter dilaminasi beige, backsplash terbuat dari ubin porselen retak dan lantai ubin linoleum, suram, mengupas kuning. Baru-baru ini papan lantai di depan wastafel mulai mencicit setiap kali kita menginjaknya. Kami telah mengubah lemari pakaian di aula depan menjadi dapur dan banyak peralatan masak kami berada di lantai ruang makan. Namun, hal-hal yang paling menggoda, ajaib, dan memulihkan terjadi di ruangan kecil yang aneh itu.
Ruang seukuran lemari ini adalah pusat meditasi virtual bagi saya pada hari Sabtu pagi. Sementara suamiku tidur, aku meletakkan teko teh, lalu tuangkan ragi dan madu ke dalam air hangat di mangkuk mixer stand saya. Lebih dari setengah jam berikutnya, tepung menari-nari di udara seperti debu peri saat aku mengerjakan frustrasi sepekan kerja di atas adonan, dengan sesekali yang terdengar hanyalah suara Food Network di latar belakang. Pada saat-saat seperti itu, ruangan kecil yang kumuh itu adalah sepotong ketenanganku sendiri.
Suamiku adalah salah satu ahli kimia gila dari dunia kuliner yang membuang bahan-bahan dengan sembarangan. Dia akan menghabiskan beberapa jam dan menggunakan hampir setiap pot di rumah meramu makanan paling ajaib. Setelah kami menikmatinya, saya akan menghabiskan setengah jam menggesek ujung belakang sayuran ke wajan debu dan spon rempah-rempah dan minyak zaitun dari setiap permukaan datar, vertikal dan horizontal. Cara dia memasak, percayalah, itu sepadan. Saya tidak bisa memikirkan tempat di bumi yang tampaknya lebih lengkap daripada di dapur kami.
Setahun sekali kami terbang ke rumah saudara perempuanku untuk memasak makan malam Thanksgiving untuk keluarganya. Dia memiliki salah satu dapur gourmet luar biasa yang sering saya temukan di rumah orang-orang yang benci memasak. Pulau itu sendiri memiliki lebih banyak cuplikan persegi dari seluruh dapur saya dan dia memiliki dua, menghitungnya dua, oven. Kami menyukai ritual tahunan ini untuk menyebarkan dan menghabiskan beberapa hari memasak pesta untuk selusin orang atau lebih. Namun, untuk semua janji gourmet yang ditawarkan dapurnya, saya selalu senang kembali ke tambang.
