Untuk Undangan Mengundang bulan ini, kami meminta cerita tentang ucapan syukur, dengan atau tanpa ibu kota T. Cerita tentang liburan, bersyukur atas makanan tertentu, atau ungkapan terima kasih yang dapat dimakan. Jessica McLean, seperti banyak dari kita, telah bergulat dengan menciptakan kembali resep keluarga tradisional, yang seringkali rumit, kadang-kadang dengan cara yang mengejutkan. Dia tinggal di Pennsylvania dan berkata, "Saya menikmati makan apa pun yang akan dimasak nenek saya untuk saya, dan menonton dari jarak yang sehat saat dia menyiapkannya."
Bagaimana Anda Membuat Itu?
Bagi saya, salah satu bagian terbaik tentang Thanksgiving — dan liburan musim dingin secara umum — adalah resep tradisional. Yang nenek saya pecah hanya untuk Thanksgiving dan Natal (dan mungkin Paskah). Banyak dari mereka adalah resep keluarga yang dia pelajari dari ibunya, dan itu tidak terlalu mewah. Yang membuat mereka istimewa adalah dia membuatnya hanya untuk liburan.
Lobak adalah salah satu resep ini. Nenek buyut saya lahir di Estonia, dan lobak adalah makanan umum di rumah tangganya saat tumbuh dewasa. Bahkan setelah dia pindah ke Amerika, dia akan membuat makanan ini sejak kecil untuk anak perempuannya sendiri. Semua putrinya sangat menyukai hidangan lobak yang dia buat — aku tidak tahu apa namanya, sungguh. Kami selalu menyebutnya "lobak" selama liburan, karena itu satu-satunya hidangan lobak yang pernah disajikan. Ini semacam hidangan tumbuk dan dipanggang — tidak ada yang mewah, hanya hangat dan lezat dan penuh dengan tradisi.
Ketika saya masih kecil, saya tidak akan mendekati mereka. Baunya lucu bagi saya.
Sejujurnya, nenek dan bibi buyut saya adalah satu-satunya di keluarga yang memakannya. Tetapi nenek saya membuat mereka setiap tahun, bahkan setelah kematian kakaknya, karena mereka mencintai mereka dan karena hidangan itu sudah tradisional untuk liburan selama beberapa generasi. Ketika saya di sekolah menengah, saya akhirnya merasa cukup berani untuk mencobanya dan terkejut dengan betapa baiknya mereka. Krim dan menenangkan seperti kentang tumbuk, tetapi dengan rasa yang lembut ... Aku hampir selalu memintanya sekarang, hanya untuk memastikan mereka ada di meja.
Beberapa musim panas lalu, saya pindah ke kota baru di mana saya tidak mengenal siapa pun dan saya merasa cukup kasihan pada diri sendiri. Jadi saya memutuskan untuk menelepon nenek saya dan mendapatkan resep lobaknya. Saya memiliki gagasan bahwa jika saya dapat memiliki beberapa sendok makanan Thanksgiving favorit saya, sentakan nostalgia akan menghibur saya. Nenek saya memperingatkan bahwa dia tidak memiliki pengukuran yang tepat karena resepnya sudah sangat tua, dan memberi saya inti dasar. Saya berjalan ke toko dan mengambil bahan-bahan, termasuk lobak yang sangat penting. Di rumah, saya rajin menyiapkan dan memotong, lalu menumbuk dan memanggang, menunggu dengan kecemasan dan antisipasi untuk merasakan hasilnya.
Ketika lobak keluar dari oven dan cukup dingin untuk dimakan, saya memasukkan satu sendok besar ke dalam mangkuk dan duduk di sofa untuk menikmati. Saya menggigit dan rasanya kurang lebih benar, tetapi teksturnya hanya ... tidak aktif. Lebih seperti chowder daripada kentang tumbuk tebal. Itu masih camilan yang menyenangkan dan terjangkau, tetapi saya segera menelepon nenek saya untuk mencari tahu apa yang salah. Saya mengatakan kepadanya segala yang saya lakukan, berharap dia bisa memperbaikinya untuk saya, untuk mengatakan kepada saya apa yang saya lakukan salah atau lupa untuk melakukannya sehingga saya dapat menciptakan kembali kesenangan yang saya rasakan setiap Thanksgiving dengan gigitan lobak lobak pertama saya.
Setelah membicarakannya selama beberapa menit, nenek saya tiba-tiba tersentak. "Jessie, aku tahu apa yang terjadi. Ibuku menyebut lobak ini karena mereka menyebutnya di Estonia, tetapi sebenarnya lobak! ”
Saya tidak akan mengatakan bahwa ini mengubah seluruh dunia saya terbalik karena itu tidak terlalu dramatis. Kami benar-benar tertawa tentang hal itu, dan saya memintanya untuk membuat batch tambahan selama liburan tahun itu sehingga saya bisa membawa pulang sisa-sisa dengan saya. Tetapi saya masih belum mencoba membuat rutabaga sendiri, walaupun saya memiliki salinan resep yang sudah diperbaiki. Saya memutuskan bahwa mereka sebaiknya diserahkan kepada ahli - nenek saya - dan untuk Thanksgiving.
