Kita semua tahu tentang bahaya terlalu banyak junk food yang lezat, tetapi camilan berminyak, entah bagaimana sepertinya selalu menang atas makanan yang kita tahu baik untuk kita. Tetapi penelitian baru menunjukkan bahwa mungkin saja membalikkan keadaan dan menciptakan preferensi untuk hal-hal yang dipanggang, hijau dan rendah lemak. Yang diperlukan hanyalah sedikit perbaikan otak.
Seorang ilmuwan Universitas Tufts berpikir dia tahu bagaimana melatih otak untuk lebih memilih makanan yang lebih sehat, Robert Boos melaporkan untuk Living on Earth . Ketika Susan Roberts dan timnya melakukan penelitian yang membandingkan otak 50 wanita (31 di antaranya kurus, 19 di antaranya kelebihan berat badan atau obesitas), mereka menemukan perbedaan mengejutkan antara kedua kelompok subjek.
Boos menceritakan bagaimana penelitiannya turun:
Para peneliti menempatkan peserta dalam pemindai MRI dan menunjukkan gambar makanan "sehat" dan "tidak sehat" kepada mereka. Mereka kemudian membandingkan aktivitas otak antara kelompok kontrol dan kelompok intervensi. "Ada salad hijau, ayam bakar, semua hal yang diketahui orang sehat, " kata Roberts. “Ada juga hal-hal seperti kentang goreng, cokelat deluxe besar, dan ayam goreng; hal-hal yang diketahui semua orang adalah tidak baik makan terlalu banyak ... Ini adalah penelitian tentang apa yang menggoda orang, dan hasilnya benar-benar sangat menakjubkan. ”
Studi MRI menunjukkan respons otak yang berbeda antara wanita gemuk dan kurus yang distimulasi oleh gambar makanan sehat dan tidak sehat. Misalnya, wanita kurus lebih banyak merespons makanan yang penuh protein dan serat, sementara otak mereka tampak tidak tergerak oleh makanan berlemak dan tinggi kalori. Tetapi untuk kelompok wanita yang kelebihan berat badan, segalanya sangat berbeda. Semakin tinggi BMI subjek, semakin tinggi responsnya terhadap junk food — terkadang, bahkan mendekati tingkat aktivitas otak yang ditemukan pada orang yang kecanduan obat-obatan seperti nikotin dan heroin.
Mengingat perbedaan dalam respons otak, Roberts berpikir bahwa proses yang disebut restrukturisasi kognitif mungkin dapat membantu memperbaiki preferensi makanan dengan mengubah cara otak merespons rangsangan eksternal. Dan meskipun studinya tidak menunjukkan bagaimana restrukturisasi kognitif dapat bekerja, itu membantu meletakkan dasar bagi ilmu otak masa depan untuk membantu kita mengubah otak kita menjadi lebih sehat.
Tetapi mengapa menunggu cara yang tersebar luas dan pasti untuk merestrukturisasi materi abu-abu Anda? Cobalah menipu otak Anda sebagai gantinya. Penelitian menunjukkan bahwa trik sederhana seperti meletakkan semangkuk buah dan memindahkan lokasi makanan sehat di lemari Anda dapat membantu mengelabui Anda untuk menurunkan berat badan.
