Rata-rata orang Amerika makan 195 pon daging setahun. Itu banyak otot, dan sarat dengan makna — dalam hal evolusi manusia, kebiasaan sosial, dan pemasaran modern. Pria, rata-rata, mengonsumsi lebih banyak daging daripada wanita. Paul Rozin, seorang psikolog dari University of Pennsylvania dan pria yang bertanggung jawab atas ungkapan terlaris “omnivore's dilema, ” baru-baru ini menerbitkan sebuah penelitian yang membangun hubungan metaforis antara maskulinitas dan daging.
Dia dan rekan-rekannya menguji subjek pada berbagai asosiasi kata dan tugas-tugas lain dan menempatkan makanan yang berbeda di sepanjang spektrum yang terkait dengan laki-laki. Di ujung jantan spektrum adalah daging sapi mentah, steak, hamburger, daging sapi muda, kelinci, ayam panggang, telur (rebus diikuti dengan arak). Susu, ikan, sushi, cokelat, salad ayam dan buah persik lebih mengarah ke sisi feminin. Divisi ini secara longgar berbaris dengan artikel-artikel dalam 23 bahasa asing dengan menggunakan kata benda gender — seperti dalam le boeuf (pria) atau la salade (wanita) —tetapi anehnya daging berbentuk phallic seperti sosis dan frankfurter tidak lagi muncul sebagai “maskulin” dalam bahasa, seperti kata maskulin., daging sapi giling atau steak.
Studi ini melaporkan beberapa temuan yang berlawanan dengan intuisi. Misalnya, memasak dan pemrosesan makanan cenderung dikaitkan dengan keperempuanan, kecuali jika menyangkut steak yang agak langka atau matang, yang mengungguli daging sapi atau darah mentah dalam hal kejantanan. Dan jika Anda berpikir plasenta dan telur jatuh di bawah kategori feminin, Anda mungkin akan menjadi pengecualian (walaupun, diakui, penelitian ini tidak mempertimbangkan perkiraan pria, seperti testis atau milt). Yang lebih membingungkan, para mahasiswa sarjana yang disurvei mencantumkan jus jeruk di sana dengan steak setengah matang dan hamburger.
Namun, sungguh, apa yang harus dimiliki oleh metafora makanan ini dengan apa saja? Nah, menurut Rozin dan rekan penulisnya, "Jika pemasar atau pendukung kesehatan ingin meniadakan asosiasi kuat seperti itu, mereka perlu mengatasi metafora yang membentuk sikap konsumen." Ini memberikan kepercayaan tertentu pada praktik menampar tanda panggangan buatan. pada patty kedelai berbentuk sosis, potongan protein yang berpotensi mengebiri - dan ini menawarkan pelajaran menarik bagi mereka yang mencoba membuat "daging" palsu atau in-vitro untuk tinggal di sini. Jadikan mereka jantan, nak.
Foto: “Chorizo (Sosis Basque) dan Telur Goreng” oleh Carl Fleishlauer / Library of Congress
