Bir telah terjalin dengan sejarah Inggris lebih lama dari apa pun, termasuk teh, Istana Buckingham dan bahkan ikan dan keripik. Tetapi hubungan istimewa dengan ale itu adalah sesuatu yang lama dirasakan oleh orang Inggris; para arkeolog tidak benar-benar memiliki bukti yang menunjukkan berapa lama penduduk negara kepulauan itu menjadi buas. Sekarang, residu baru yang ditemukan selama konstruksi jalan mendorong kelahiran kembali minuman keras di Inggris ke sekitar 400 SM
Temuan itu, Haroon Siddique di Guardian melaporkan, datang sebagai bagian dari proyek arkeologi besar-besaran yang dilakukan oleh perusahaan Mola Headland Infrastructure, yang telah menerjunkan 250 arkeolog di 33 lokasi menjelang perluasan jalan tol A14 sepanjang 21 mil di Cambridgeshire. Sebagai bagian dari proses itu, para peneliti telah mengumpulkan lebih dari 9.000 sampel lingkungan di sepanjang rute jalan raya.
Ketika arkeobotan Lara Gonzalez Carretero mengintip salah satu sampel itu, sesuatu melonjak padanya: apa yang tampak seperti produk sampingan pembuatan bir. Di bawah mikroskop biasa, sisa-sisa pembuatan bir dapat dikacaukan dengan roti dan bubur, yang juga telah ditemukan dalam sampel lingkungan, sehingga Carretero memeriksa remah-remah bir dengan lebih teliti, menggunakan mikroskop elektron-scanning yang mengkonfirmasi temuannya.
“Saya tahu ketika saya melihat fragmen kecil di bawah mikroskop ini bahwa saya memiliki sesuatu yang istimewa. Struktur mikro sisa-sisa ini jelas telah berubah melalui proses fermentasi. Gelembung udara khas yang terbentuk dalam proses merebus dan menumbuk pembuatan bir juga ada, ”katanya dalam siaran pers.
Pada tingkat perbesaran mikroskop elektron pemindaian, perbedaan antara roti dan bir sangat mencolok; fragmen roti mengungkapkan partikel tepung halus sementara bir menunjukkan butiran pecah dan butiran pati yang lebih besar, detail siaran pers yang terpisah.
Temuan ini kemungkinan merupakan bukti awal pembuatan bir bir di Inggris Steve Sherlock, kepala arkeolog di proyek tersebut, mengatakan penemuan ini tidak mengejutkan. "Ini adalah fakta yang diketahui bahwa populasi kuno menggunakan proses pembuatan bir untuk memurnikan air dan menciptakan sumber hidrasi yang aman, " katanya dalam rilis. Ini hanya bukti terdokumentasi paling awal dari proses yang terjadi di Inggris.
Tetapi sementara penemuan itu secara teknis mungkin bir, itu akan sangat berbeda dari bir yang saat ini disajikan di pub-pub Inggris. Ketika orang Romawi pertama kali menginvasi Britania pada tahun 55 dan 54 SM, mereka menemukan penduduk setempat minum bir yang dikenal sebagai curmi yang dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Hops, rasa utama untuk bir hari ini, tidak muncul hingga tahun 1400-an di Inggris
Bir bukan satu-satunya yang ditemukan oleh para arkeolog di Cambridgeshire. Mereka juga menemukan 40 kiln tembikar, 342 penguburan manusia, koin Romawi dari abad ke-3 dan depot suplai Romawi, tiga desa Anglo-Saxon, desa abad pertengahan serta mamut berbulu.
Dan meskipun bir nugget Inggris sudah tua, tidak ada yang sedekat jejak bir tertua yang ditemukan di dunia. Tahun lalu, misalnya, para peneliti menemukan bukti pembuatan bir di Gua Raqefet, di dekat Haifa, Israel, di mana para anggota budaya kuno bernama Natufians memproduksi bir 13.000 tahun yang lalu.
