Café Griendsteidl di Wina, 1897 (gambar: wikimedia commons)
Kaffeehäuser adalah ruang tamu umum Wina. Rumah Mozart dan Freud terkenal karena budaya kopinya dan opera. Dari langit-langit berkubah besar Café Central ke sudut-sudut intim Café Hawelka, ada sebuah kedai kopi di Wina untuk semua orang, suasana untuk setiap temperamen. Secara historis, mereka selalu menjadi tempat di mana istirahat beberapa jam dapat dibeli dengan harga secangkir kopi; surga bagi para seniman dan flâneur; sebuah tempat untuk duduk, minum, dan membaca koran - yang penulisnya kemungkinan besar dapat ditemukan di meja sebelah sambil menuliskan kisah mereka selanjutnya– sementara pelayan yang berpakaian tuxedo meluncur di antara meja marmer dan kursi Thonet yang membawa piring-piring perak berseni menyiapkan kue melange dan buatan sendiri. Seperti yang digambarkan dengan bangga oleh Badan Nasional Austria untuk Warisan Budaya Takbenda, kedai kopi Wina benar-benar tempat "di mana waktu dan ruang dikonsumsi, tetapi hanya kopi yang ditemukan dalam tagihan."
Café Central, Vienna (gambar: wikimedia commons)
Legenda mengatakan bahwa tradisi rumah kopi Wina muncul dari kacang yang ditinggalkan setelah pengepungan Ottoman yang gagal pada tahun 1683. Pada kenyataannya, kedai kopi ada sebelum invasi dan popularitas mereka tidak benar-benar bertahan sampai abad ke-19. Saat ini, terlepas dari meningkatnya globalisasi dan prevalensi –bahkan di Wina- dari rantai kopi modern, tradisi kedai kopi ini terus berlanjut, walaupun banyak kafe kota telah memperbarui layanan mereka dengan bagian bebas-rokok, koneksi WiFi, dan fasilitas modern lainnya. .
Untuk memastikan bahwa kedai kopi tetap menjadi perhubungan informasi dan keterlibatan sosial - baik fisik maupun virtual - ke abad ke dua puluh satu, MAK Wina, bersama dengan Departure, agen kreatif kota, baru-baru ini mengarahkan pandangan kritis terhadap lembaga-lembaga bersejarah. "The Great Viennese Café: A Laboratory" adalah pameran dua bagian yang disutradarai oleh pakar kedai kopi Gregor Eichinger yang mengundang peserta untuk menyelidiki "pusat budaya dan sosial kedai kopi dalam konteks perubahan gaya hidup perkotaan" dan mengusulkan strategi baru untuk kedai kopi abad kedua puluh satu:
Sebagai tempat transit antara pribadi dan publik, antara waktu luang dan kerja, dan antara komunikasi, kontemplasi dan peluang untuk pertemuan analog atau digital, ia menawarkan potensi yang jauh lebih besar daripada yang dapat disimpulkan dari pengurangan yang sering terjadi pada konsumsi dan nostalgia. Baik sebagai karya seni total atau sebagai sistem terbuka: semua komponennya, mulai dari pelayan hingga tamu, gelas air, menghadirkan peluang kreativitas.
Selama Fase I pameran, peserta terpilih, di bawah bimbingan mitra desain MAK, raumlabor berlin, Desain Antena, dan Studio Andrea Branzi, mengusulkan 21 konsep kafe baru yang merespons atau tetap menjadi kedai kopi Wina. Selama Fase II, yang berakhir Maret lalu, delapan dari 21 konsep tersebut direalisasikan di sebuah kafe sementara yang berfungsi penuh yang dipasang di lokasi museum.
The Great Viennese Café: A Laboratory (gambar: MAK)
Kedelapan proyek yang direalisasikan itu tidak terlalu radikal. Daripada mengusulkan desain ulang drastis kedai kopi, mereka lebih tertarik dalam melengkapi tradisi dengan objek desain yang menanggapi realitas sosial dan teknologi baru. Banyak dari proyek-proyek ini adalah tentang menantang perilaku modern untuk mempromosikan koneksi pribadi tanpa bantuan prosthesis digital. Andrea Hoke dan Lena Goldsteiner, misalnya, berusaha mengembalikan seni berbicara-kepada-orang-dalam-kehidupan yang hilang ke kedai kopi dengan proyek mereka, Funkstille. Menyamar sebagai buku, Funkstille adalah kandang faraday di atas meja yang dirancang untuk menampung elektronik pribadi, secara efektif menonaktifkannya dan dengan demikian mendorong waktu wajah kuno, introspeksi yang tenang, atau "sekadar bersantai dengan pengaturan prioritas yang 'sadar'."
Hommage an Karl (gambar: MAK)
Beberapa proyek paling efektif diusulkan untuk menata ulang ruang kedai kopi dengan furnitur. Patrycja Domanska dan Felix Gieselmann menciptakan alternatif untuk kursi-kursi Thonet di mana-mana di kedai kopi dengan tempat bertengger tinggi yang mengingatkan pada kursi penjaga pantai. Hommage an Karl mereka dimaksudkan untuk menciptakan ketegangan antara pengasuh dari sisa kerumunan kafe. Ini " memungkinkan untuk menampilkan diri, menarik atau mengamati orang lain di kedai kopi: untuk mengenang penemuan diri berbasis kopi Karl Kraus dan pengalaman lainnya."
Gambar Begegnen und Entgegnen (gambar: MAK)
Begegnen und Entgegnen adalah sistem furnitur yang dirancang oleh Ines Fritz dan Mario Gamser yang juga mendorong interaksi sosial baru antara orang asing, meskipun salah satu yang sifatnya kurang panoptik. Dari semua proyek yang diusulkan, yang ini paling menarik. Begegnen und Entgegnen terdiri dari dua perabot unik yang berpotensi mengganggu interaksi sosial yang khas dengan memaksa pertemuan yang tidak konvensional. Perabot pertama adalah kursi tanpa punggung yang mengundang dua orang asing untuk duduk saling berhadapan di meja yang berdekatan. Yang lain adalah meja dengan kursi built-in, yang terdengar cukup sederhana sampai orang menyadari bahwa kursi tersebut dimaksudkan untuk digunakan di meja lain .
Begegnen dan Entgegnen in situ di The Great Viennese Café Laboratory (gambar: MAK)
Orang dapat membayangkan sebuah kafe yang penuh dengan kursi-kursi meja dan pengaturan tempat duduk di bagian depan / belakang di mana orang asing tidak memiliki pilihan selain duduk di meja masing-masing. Seorang penulis muda duduk dengan tenang di sebuah meja, menulis Novel Austria Hebat ketika seorang asing tiba-tiba jatuh ke bawah meja menghadap ke arah yang berlawanan. Mejanya berdesak-desakan, penulis mendesah keras dan mendongak dari komputernya, orang asing itu berbalik untuk meminta maaf, mata mereka terkunci, mereka jatuh cinta. Harus diakui, itu mungkin pandangan romantis dari pengaturan tersebut, tetapi bukankah romansa merupakan bagian penting dari sifat kedai kopi? Sebagai pelarian dari rumah dan kantor kami, kedai kopi adalah "tempat ketiga" mitos di mana jam bisa dihabiskan dalam percakapan atau di halaman-halaman buku yang bagus. Mungkin masa depan kedai kopi, di Wina dan di tempat lain, tidak tergantung pada koneksi WiFi, tetapi pada penciptaan situasi baru di mana orang asing duduk dalam kedekatan satu sama lain di dalam labirin furnitur yang dirancang dengan hati-hati sementara para pelayan berpakaian tuxedo yang frustrasi belajar untuk menavigasi lingkungan sosial baru dengan orang lain.
Sebelumnya di seri kopi kami: Suntikan cepat sejarah espresso dan tampilan yang mulus pada cara baru menggunakan wadah pengiriman.
