Betapa memuaskannya bunyi botol sampanye yang keras, bukaan botol selalu sedikit menegangkan — gabus ini mungkin yang melayang melintasi ruangan dan langsung ke suatu benda yang bernilai dan sangat rapuh. Tapi mengapa Champagne terlalu berbahaya untuk dibuka? Mengapa Champagne, tidak seperti anggur putih lainnya, dikemas dengan gas yang menggelegak?
Konten terkait
- Fisika Gelembung Sampanye Dapat Membantu Memberi Masa Depan
Awalnya diterbitkan pada tahun 2011, video di atas dari American Chemical Society mengeksplorasi ilmu Champagne, melihat apa yang membedakannya dari jenis anggur lainnya. Rahasia paling mendasar dari sampanye Champagne adalah karbon dioksida yang larut dalam anggur bersoda keluar dari botol ketika segelnya pecah.
Tetapi bagi Champagne yang penasaran, beberapa tahun yang lalu ACS juga menyatukan pandangan yang jauh lebih komprehensif ke dalam ilmu sampanye: ceramah 45 menit dengan ahli vitikultur Universitas California-Davis, Susan Ebeler.
