Biasanya membaca tentang makanan membuat saya lapar, atau setidaknya penasaran untuk mencicipi apa yang sedang dijelaskan. Tapi saya baru saja menemukan contoh sesuatu yang saya benar-benar tidak punya keinginan untuk mencoba: Sea Pie.
Bekerja di majalah sering kali berarti menerima salinan buku-buku baru dalam surat, apakah saya memintanya atau tidak, dan dengan demikian baru-baru ini saya menemukan sesuatu yang disebut Cruise of the Dashing Wave . Ini berisi jurnal yang baru ditemukan kembali tentang seorang pelaut muda bernama Philip Hichborn, yang berlayar dari Boston pada bulan Agustus 1860 sebagai tukang kayu di kapal clipper menuju San Francisco (yang, sebelum Terusan Panama, berarti menelusuri seluruh panjang Amerika Selatan terlebih dahulu dan menyeberang di Cape Horn, perjalanan selama 143 hari).
Saya pikir buku itu tidak ada hubungannya dengan makanan dan akan membuangnya ke lautan sumbangan perpustakaan — tetapi kemudian saya perhatikan indeksnya. Di bawah "makanan, " bahkan sub-judul bercerita: "Kru tidak puas dengan;" "Keasyikan kru dengan;" "Buah segar, kurang;" "Daging segar; kekurangan;" "Monoton;" "Menangkap lumba-lumba / memasak;" "Jatah pendek selama badai."
Saya menoleh ke referensi untuk "Pai Laut, " dan menemukan resep lucu yang terkait dengan Hichborn:
Semua potongan lama babi yang tidak bisa dimakan kapten, potongan adonan sebesar kepalan tangan Anda dan seberat timah, sebanyak air yang akan membuatnya cukup tipis untuk ditelan dengan memberi gigi Anda minyak yang enak. Tambahkan merica dan garam agar sesuai dengan kenyamanan tangan koki, tergantung besar atau tidaknya. Taruh di wajan dan tempatkan di oven dan biarkan tinggal sampai delapan lonceng.
Hichborn bersumpah itu "terbukti sangat enak, " tetapi saya menganggapnya dengan dosis garam yang berat, karena ia membandingkannya dengan ongkos kapal biasa seperti "kerupuk cracker" dan "funk dandy, " yang didefinisikan oleh satu sumber sebagai " kekacauan yang terbuat dari biskuit bubuk, tetes tebu dan lumpur. "
Rupanya, pai laut juga disebut cipaille, dan ini adalah hidangan tradisional di Quebec. Adakah yang pernah memilikinya?
Jika Anda ingin mencobanya, dan kebetulan ada selusin merpati tergeletak di sekitar, blog Old Foodie memiliki resep untuk pai laut. (Tidak ada merpati? Jangan khawatir, resep pai laut Northwest Journal mengatakan Anda bisa "dengan segala cara mengganti bebek, angsa, rusa, rusa, rusa, dll.)
