Sebuah pepatah lama mengatakan bahwa minum minuman panas di hari yang panas dapat membantu menenangkan Anda. Penelitian bahkan telah maju untuk mendukung klaim. Tetapi konsep berlawanan dengan intuisi tidak berlaku sebaliknya; es kopi di kedalaman musim dingin hanya akan memberi Anda kafein di jalur cepat menuju radang dingin.
Dan lagi. Dalam beberapa tahun terakhir pesanan minuman entah bagaimana Nightmare Before Christmas akan menjadi bagian dari kalender yang tidak ada urusannya.
Terima tepuk tangan yang hampir universal yang memenuhi, agar adil, jepretan Pulitzer yang layak diposting ke Twitter oleh akun resmi New York City tentang satu jiwa pemberani yang memegang kopi es Starbucks dalam badai salju awal musim dingin ini.
Untuk data yang lebih sulit, lihat survei 2011 oleh rantai kopi Dunkin'-masih-bergaya-pada-saat-untuk-menyertakan-Donat yang menghitung tren kenaikan terjun beruang kutub ini dari pesanan minuman. Delapan puluh empat persen dari 500 orang yang ditanyai melaporkan bahwa mereka minum lebih banyak kopi es pada musim dingin itu dibandingkan tahun sebelumnya; 86 persen, sementara itu, melaporkan minum lebih banyak es kopi di musim dingin daripada tiga musim dingin sebelumnya. (Akomodasi nyata untuk permintaan di luar musim ini adalah kelahiran cangkir ganda Dunkin yang tidak resmi, dimaksudkan untuk melindungi terhadap musim dingin New England dengan memuat cangkir plastik es kopi dalam wadah styrofoam.)
Peringatan sebelum maju, saya dari California Selatan, di mana minuman seperti itu menentang siklus pesanan 12 bulan. Es kopi di musim panas 75 derajat? Yakin. Es kopi di musim dingin 75 derajat? Kenapa tidak. (Meskipun, jangan sampai kita lupa, kita baru-baru ini terkena # LABlizzard2019). Namun, sejak melewati lima musim dingin di Pantai Timur, saya telah menyaksikan dengan daya tarik yang meningkat ketika orang-orang di depan saya berbaris dengan gigih bertahan dalam memesan es mereka. kopi jauh ke dalam musim, seolah-olah dalam penyangkalan bahwa kita semua masih terbungkus syal dan sarung tangan dan hanya mencoba untuk bertahan hidup dari tsunami es yang datang kepada kita.
Ketika musim dingin 2019 membuat rentetan terakhir, suara Jerry Seinfeld di kepalaku ingin tahu, es kopi di musim dingin, apa masalahnya dengan itu?
Seperti halnya kopi itu sendiri, kisah asal usul dinginnya itu lincah. Penggagas global yang sering dikutip pada formulir, adalah mazagran, minuman sirup kopi manis dan air dingin yang dimulai di Aljazair dan dibawa ke Prancis oleh pasukan kolonial abad ke-19. Negara-negara peminum kopi di seluruh dunia datang dengan twist sendiri pada minuman. Di Yunani, ada frappé, minuman berlapis busa yang terbuat dari kopi instan, air dan gula, yang namanya Starbucks ada di mana-mana. Jepang memiliki metode pour-over yang sangat populer yang menghasilkan rasa yang lebih acerbic ala tren saat ini, minuman dingin. Di Jerman, Anda dapat memesan eiskaffe, kopi dingin dengan susu atau es krim. Vietnam, sementara itu, menyajikan versi dengan susu kental manis.
Es seduhan minuman benar-benar membutuhkan kemajuan perdagangan air beku (pikirkan, pada dasarnya, lagu pembuka Frozen ) pada abad ke-19 untuk benar-benar membuat, um, panas. Transisi dari lemari es ke freezer yang diikuti pada abad ke-20, membuat kopi dingin di atas es bahkan lebih umum.
Di Amerika Serikat, pengiklan nasional mulai menjual minuman keras pada awal 1900-an. Mereka melakukannya, seperti yang disarankan oleh penulis Amerika William Harrison Ukers dalam bukunya pada 1922, All About Coffee, untuk alasan yang jelas: mendorong lebih banyak biji kopi. “Faktor penting dalam meningkatkan konsumsi adalah promosi penggunaan baru untuk kopi, ” tulis Ukers. “Di musim dingin, ini telah mengambil bentuk atau resep dan saran untuk kopi sebagai zat penyedap; dan dalam cuaca hangat, ada dorongan publisitas untuk es kopi. "
Sementara hari-hari ini, setiap hari dikaitkan dengan beberapa hari libur konsumen, industri kopi masuk pada permainan awal untuk semen es kopi (gaya Amerika, Ukers mencatat, minuman disiapkan dengan menyeduh kopi yang sedikit lebih kuat dari biasanya, dicampur dengan gula, krim, dan es dalam shaker; meskipun menggunakan sirup kopi, seperti metode mazagran, juga merupakan pilihan) dalam leksikon musim panas.
Pada tahun 1938, kampanye pertama oleh Pan American Coffee Bureau untuk Iced Coffee Week diluncurkan untuk akhir Juni, memperjelas bahwa es kopi dimaksudkan untuk menjadi "minuman cuaca panas favorit Amerika." Salinan iklan lainnya termasuk kutub yang lucu beruang yang mencatat minuman yang membuat musim panas “mampu” (mengerti?) Tahun berikutnya, "Iced Coffee Week" 1939 memuncak pada "Iced Coffee Day" pertama yang diamati di New York World Fair.
Kopi es terus dipandang sebagai anak musim panas yang manis selama beberapa dekade sampai ancaman eksistensial yang menjulang, sebagian didorong oleh produsen minuman ringan yang ingin membuat terobosan di garis bawah industri kopi, mengubah arahnya di tahun 1990-an.
Ingat Pepsi AM atau kampanye iklan "Coke in the morning"? Mungkin tidak, tetapi mereka membuat ketakutan di jantung industri kopi, yang terlalu sadar produknya sendiri menurun dalam penjualan (pada pertengahan 1990-an, kebiasaan minum kopi harian orang Amerika, yang mengkhawatirkan para pengamat industri, turun di bawah 50). persen dari populasi).
Jadi, dalam sebuah kampanye yang merasakan sesuatu dari buku pedoman pengiklan rokok, industri tersebut berusaha merebut kembali cengkeraman mereka di pasar dengan menjual dengan keras kepada mahasiswa. Kopi es, mereka benar mengamati, bisa menjadi obat gerbang untuk mengaitkan orang muda pada kebiasaan kopi.
"Versi es kopi adalah upaya terbaru, dan mungkin yang paling penting, oleh industri kopi senilai $ 5 miliar yang sudah lama sakit untuk merebut kembali apa yang disebutnya bagian yang lebih besar dari kandung kemih, " sebuah artikel 1989 New York Times tentang fenomena yang dilaporkan. Mereka yang menentang "musuh utama" minuman itu adalah "perubahan selera yang stabil dari minuman panas dan tajam ke minuman dingin dan manis, " mereka berusaha menyesuaikan produk yang mereka jual.
“Ketika tahun 1990-an datang, masalahnya adalah mempromosikan kopi sebagai minuman dingin, ” prediksi Ted Lingle, direktur pemasaran untuk Lingle Brothers, pemasok makanan untuk University of California, kampus Los Angeles pada saat itu.
Prediksi Lingle yang berpandangan jauh ke depan terbukti benar. Pada pertengahan 2000-an, kopi kembali menjadi hitam, lagi-lagi, dengan tiga pemain utama — Starbucks, Dunkin 'Donuts, dan McDonald's (yang meluncurkan es kopi pada tahun 2006) —semua sangat mempromosikan minuman es, strategi bisnis yang dibantu oleh kenaikan dingin berikutnya, yang menjadi minuman pilihan nasional setelah debutnya di menu Starbucks pada tahun 2015.
Pada saat ini tahun lalu, Nation's Restaurant News, sebuah makalah industri, melaporkan keributan produk-produk kopi dingin ini “minuman dingin, nitro, es kopi, kopi campuran beku dan sisa-sisa java dingin lainnya” terus mendorong penjualan dan lalu lintas lintas papan .
Dalam beberapa tahun terakhir, kritikus budaya Sam Manzella menunjukkan dalam penyelaman untuk NewNowNext Logo yang sejajar dengan kebangkitan es kopi telah menjadi ingrainment dalam komunitas aneh, menulis, agak lidah-dalam-cheekily bahwa hari ini minuman telah menjadi "queer komunitas apa pinot grigio adalah untuk ibu anggur pinggiran kota ".
Sementara jika Anda bertanya kepada kebanyakan orang, musim es kopi masih musim panas, Ben Yakas baru-baru ini mewawancarai beberapa penggemar kopi es sepanjang tahun untuk Gothamist, banyak di antaranya, harus dicatat, berasal dari New England, yang menyatakan mereka tidak melihat ada masalah dalam memesan minuman apakah itu 8 derajat atau 80 derajat.
Dalam sebuah pernyataan kepada Smithsonian.com, Bill Murray, presiden dan CEO National Coffee Association, menggemakan sentimen itu. "Sementara kopi berbasis es secara alami lebih terkait dengan cuaca yang lebih hangat, karena variasi dan kecanggihan minuman yang sekarang tersedia di berbagai lokasi, peminum kopi mempertimbangkan kopi berbasis es sepanjang tahun."
Menurut rumah penelitian Mintel, yang melihat ke dalam penjualan kopi es global, fiksasi kami terhadap es kopi tidak akan melambat dalam waktu dekat. Melihat penjualan antara 2013 dan 2017, penjualan kopi dingin tumbuh pada tingkat setidaknya 10 persen per tahun, yang saya kira akan diterjemahkan ke lebih banyak orang yang mempertaruhkan pelengkap mereka untuk mendapatkan kopi pilihan mereka di masa depan.
Ketika dihubungi melalui email, perwakilan humas Dunkin menolak memberikan angka penjualan saat ini, tetapi menegaskan bahwa warisan musim dingin minuman terus berlanjut, menulis, "kita tentu tahu bagaimana para tamu menyukai kopi es mereka, bahkan selama hari-hari terdingin tahun ini."
