Nathan Handwerker menjalankan bisnis hot dog nikel di sudut Stillwell dan Surf yang menjadi bagian dari Pulau Coney seperti Dreamland, Steeplechase, dan Wonder Wheel. Pada musim panas 1916, menurut salah satu dongeng tentang makan siang si pekerja, Nathan mengadakan yang pertama dalam kontes hot dog tahunan Fourth of July, sebuah kompetisi yang mempertandingkan empat imigran dengan satu sama lain. Pemenangnya memikat hot dog paling banyak sebagai demonstrasi ke-Amerika-annya. Kontes ini masih berlangsung, tetapi bukan hanya stunt yang mampu mendatangkan pengunjung yang lapar, juga bukan yang paling meyakinkan.
Handwerker, seorang imigran Polandia, memulai kariernya di New York sebagai pencuci piring di Max's Busy Bee. Pada akhir pekan, ia moonlighted di Feltman's di Coney Island, sebuah paviliun lautan rumah bagi penyanyi Tyrolean, pegulat Swiss, komidi putar, dan, menurut seorang penulis, suaranya yang mengerikan. (Pemilik tempat itu, Charles Feltman, mungkin, pada tahun 1867 atau 1874, menugaskan seorang pembuat roda untuk menjadikannya kereta dengan unit pembakar, dengan demikian menciptakan praktik menyajikan sosis yang dijejalkan ke dalam roti "susu" yang diiris, meskipun Feltman mencerca. terhadap vendor ponsel ini pada tahun 1886, memberi tahu Elang Brooklyn, "Sosis harus pergi.") "Sebuah tempat mewah, Feltman mengenakan biaya 10 sen untuk hot dognya, " tulis New York Times pada tahun 1966. "Jimmy Durante dan Eddie Cantor, saat itu bernyanyi pelayan di Pulau Coney, mengeluh bahwa uang receh adalah banyak uang untuk seorang frankfurter. "
Jadi, pada tahun 1916, Nathan membuka gerai hot dog eponymous-nya dan menjual frankfurters dengan harga masing-masing lima sen. Kerumunan itu, kenangnya kemudian, pada mulanya adalah stand-offish dan tingkat pemotongan tetap menjadi makanan yang dicurigai. Ini tahun 1916, ingat, hanya beberapa dekade setelah lahirnya istilah "hot dog" dan daging murah muncul dengan pertanyaan. "Hot" adalah kode untuk cerdik, dan, seperti yang ditulis Barry Popnik, penulis bersama buku setebal 300 halaman yang disebut Origin of the Term "Hot Dog", frasa itu mungkin berasal dari semacam lelucon. Ambil, misalnya, lagu 1860 yang populer ini:
Oh! Dimana, oh! Di mana anjing kecil milikku pergi?
Oh! dimana, oh! Di mana dia bisa?
Telinganya pendek, dan ekornya panjang:
Oh! Dimana, oh! dimana dia?Tra, la la ....
Sosis und goot: Baloney, tentu saja,
Oh! dimana, oh! dimana dia bisa?
Dey membuat mereka anjing, dan membuat kuda mereka:
Saya kira dey membuat mereka jadi dia.
Pelanggan di Pulau Coney punya alasan kuat untuk mencurigai anjing lima sen asli Nathan akan memiliki kualitas lebih rendah, mungkin bahkan tanda dari pembunuh kuda atau anjing yang tidak bermoral — tabu yang akan menjadi lebih tidak Amerika ketika abad ke-20 berkembang. The Times juga melaporkan bahwa "busuk dari semua" jeroan dari hotel New York berakhir di frankfurters Coney Island. "Jadi Mr. Handwerker menyewa pria muda berjaket hitam untuk berdiri di depan stand-nya mengunyah hot dog. Ini membawa pengunjung 'kelas'. Mereka telah memutuskan bahwa franks Nathan 'harus benar-benar baik karena semua dokter memakannya.' ”
Ketangkasan dengan hot dog yang "dirawat" tampaknya berhasil, diabadikan sebagai resep untuk sukses dalam buku-buku seperti Jual: Strategi Baru yang Kuat untuk Sukses Penjualan . Klaim pemasaran medis masih menjual makanan (hot dog "bebas-nitrat", ada orang?), Meskipun karnaval Amerika di Coney Island saja, pada kesempatan langka, termasuk penelitian ilmiah, pemeriksaan gastrointestinal yang dibuat untuk TV.
Selain itu, gimmick awal terbukti bukan yang pertama maupun yang terakhir di boardwalk. Pada tahun 1954, Handwerker pergi ke Miami Beach dan meninggalkan putranya, Murray, yang bertanggung jawab atas toko. Seorang lelaki bernama Leif Saegaard mendekatinya dengan sebuah proposal untuk menyertakan seekor paus finback berbobot 70-kaki, berbobot 70 ton. Tak lama kemudian, Terkenal Nathan memiliki tampilan cetecean, tetapi berkat gelombang panas yang tak terduga, paus segera menjadi bau dan ditarik keluar ke laut.
Dan dengan itu, para pembaca yang budiman, saya pergi. Posting ini menyimpulkan waktu saya sebagai kontributor dua kali seminggu untuk Food and Think. Ikuti saya di Twitter atau buka situs web saya, tempat pertunjukan akan berlangsung.
Foto: "Coney Hot Dog '" (tanggal tidak diketahui) / Bain News Service / Library of Congress ; "(1934)" / Perpustakaan Umum New York
