Banyak orang Amerika yang merayakan Thanksgiving besok akan memiliki makanan yang berpusat di sekitar burung favorit Ben Franklin - kalkun. Tetapi jika kartun dari 19 September 1926, Ogden Standard-Examiner ini telah terbukti sebelumnya, makan malam Thanksgiving di abad ke-21 akan sepenuhnya berdasarkan pil.
Konten terkait
- Ilmu Memasak Kalkun, dan Hidangan Thanksgiving Lainnya
Pergantian abad ke-20 membawa sejumlah prediksi tentang masa depan konsumsi daging dan kimia makanan di Amerika Serikat. Entah karena ketakutan Malthusian bahwa bumi sama sekali tidak dapat mendukung pertumbuhan populasi, atau jijik pada kondisi rumah jagal maupun dapur Amerika pada umumnya, masa depan makanan dibayangkan oleh banyak prognostikator sebagai sepenuhnya tanpa daging dan seringkali sintetis.
Dalam sebuah majalah 1888 McClure berjudul “Makanan di Tahun 2000 ″ Profesor Marcelin Berthelot meramalkan bahwa kimia sepenuhnya akan menggantikan pertanian dalam menyediakan makanan bagi manusia yang mereka butuhkan:
Ladang gandum dan ladang jagung akan lenyap dari muka bumi, karena tepung dan tepung tidak akan lagi tumbuh, tetapi dibuat. Kawanan ternak, kawanan domba, dan kumpulan babi akan berhenti dikembangbiakkan, karena daging sapi dan daging kambing serta babi akan diproduksi langsung dari elemen mereka. Buah dan bunga pasti akan terus tumbuh sebagai kemewahan dekoratif murah, tetapi tidak lagi sebagai kebutuhan makanan atau ornamen. Akan ada di kereta udara besar di masa depan tidak ada gandum atau ternak atau mobil batu bara, karena elemen makanan mendasar akan ada di mana-mana dan tidak memerlukan transportasi. Batubara tidak akan lagi digali, kecuali mungkin dengan tujuan mengubahnya menjadi roti atau daging. Mesin-mesin dari pabrik makanan besar akan digerakkan, bukan oleh pembakaran buatan, tetapi oleh panas bumi yang mendasarinya.
Demikian juga, surat kabar Homestead tanggal 29 Maret 1895 (Des Moines, IA) menulis bahwa, “orang yang sangat praktis seperti Edison telah menikmati nubuat-nubuat tentang masa yang akan datang ketika pertanian tidak lagi ada, dan ketika bunyi sapi masa depan akan tiba. jadilah produk dari ahli kimia, bukan dari pengumpan dan penanam stok langsung. ”
Makanan sintetis juga dilihat sebagai pembebas kemungkinan wanita dari dapur. Pada 1893 feminis Mary E. Lease, seorang vegetarian, menganjurkan agar makanan disintesis di laboratorium untuk kepentingan wanita dan hewan. Dia memperkirakan bahwa pada tahun 1993 rumah jagal akan dikonversi menjadi "konservatori dan tempat tidur mekar."
Sebuah artikel 11 Januari 1914 dalam Standar Anaconda (Anaconda, Montana) berjudul "Bagaimana Hal Akan Menjadi di Abad Dua Puluh Satu" dan berasumsi bahwa era tersebut akan sepenuhnya bebas dari daging.
Memasak, mungkin, tidak akan dilakukan dalam skala besar di rumah ... dan memasak akan menjadi proses yang jauh lebih menjijikkan daripada sekarang. Kita tidak akan melakukan sebagian besar masakan kita dengan cara yang sia-sia dan tidak bermanfaat seperti merebus, di mana garam-garam terlarut yang penting dari hampir semua makanan dibuang. Karena makanan hewani akan sepenuhnya ditinggalkan sebelum akhir abad ini, puing-puing dapur akan jauh lebih mudah dikelola daripada saat ini.
Menariknya, kalimat terakhir itu tampaknya dijiplak dari Baron Russell. The 17 Maret 1907 Washington Post menerbitkan sebuah artikel dari Chicago Tribune berjudul "Bagaimana Progeni Kita Akan Hidup Seratus Tahun Karena Itu." Sepotong itu mengambil prediksi dari Russell, yang menulis sebuah buku pada tahun 1905 berjudul A Hundred Years Because . Russell membayangkan dunia pembersih udara, mesin pencuci piring otomatis, nol kejahatan, dan vegetarian.
Saat membayangkan dapur di masa depan, Russell juga mencatat bahwa bangunan kota akan sangat tinggi sehingga tidak akan ada cukup sinar matahari untuk orang-orang dan tumbuh-tumbuhan di bawahnya. Solusinya? Cahaya listrik buatan yang mampu menopang kehidupan.
Memasak mungkin tidak akan dilakukan sama sekali dalam skala besar di rumah. Bagaimanapun itu akan menjadi proses yang jauh lebih menjijikkan daripada hari ini. Dalam hal apa pun pembantu rumah tangga selama seratus tahun karenanya tidak akan dipanggil untuk berdiri di dekat api unggun yang diletakkan oleh dirinya sendiri dan dibersihkan oleh dirinya sendiri ketika selesai dengan untuk memasak makan malam keluarga. Setiap ukuran panas akan dilengkapi dalam wadah yang dipasang secara elektrik dengan atau tanpa jaket air atau jaket uap, dan tidak diragukan lagi semua pemasakan akan dilakukan dalam wadah tertutup rapat.
Makanan hewani akan sepenuhnya ditinggalkan sebelum akhir abad ini, puing-puing dapur akan jauh lebih mudah dikelola daripada saat ini, dan wastafel dapur akan berhenti menjadi tempat kebencian yang tidak dapat didekati. Piring dan peralatan akan dijatuhkan ke wadah otomatis untuk dibersihkan, diaduk dengan air bersih yang dikirim dengan paksa dan diisi dengan oksigen yang baru lahir, dikeringkan dengan panas listrik, dan dipoles oleh tenaga listrik. Dan semua yang telah keluar dari pelat akan jatuh melalui lantai penggerek ke destruktor di bawahnya untuk dioksigenasi dan dibuang.
Semua apartemen di rumah kota akan mengandung oksigenator, yang akan memberikan udara yang lebih murni daripada udara pedesaan yang segar. Dan di kamar tidur setidaknya akan ada peralatan kimia yang akan menyerap karbon dioksida dan pada saat yang sama secara perlahan mengeluarkan sejumlah oksigen - cukup untuk meningkatkan oksigenasi udara ke standar tempat-tempat terbaik di negara. Peralatan serupa akan bekerja di jalan-jalan, sehingga udara kota akan sama sehatnya, sama kuatnya dan menyegarkannya seperti udara pedesaan.
Karena gedung-gedung tinggi di masa depan akan mencegah sinar matahari, cahaya listrik, membawa semua aktivitas sinar matahari dan hanya mampu menumbuhkan kehidupan dan vegetasi, akan melayani jalan. Sejauh kebersihan berjalan, kehidupan kota akan setara dengan kehidupan pedesaan.
Buku 2006 Meals to Come: A History of the Future of Food yang sangat menarik oleh Warren Belasco menguraikan lebih jauh tentang harapan dan ketakutan era ini:
Demikian pula, pada tahun 1893 Sekretaris Pertanian AS pertama, Jeremiah Rusk, meramalkan bahwa perbaikan dalam pertanian konvensional dapat meningkatkan produksi enam kali lipat - mungkin cukup untuk memberi makan bahkan satu miliar orang Amerika pada tahun 1990.
Penilaian Rusk adalah bagian dari serangkaian kolom surat kabar bersindikasi nasional yang dirancang untuk mentransmisikan semangat yang sebagian besar tumpah ruah dari Pameran Kolumbia Dunia 1893 di Chicago. Sebagian besar dari tujuh puluh empat pakar seri ini dengan percaya diri mengasumsikan bahwa teknologi modern - mulai dari pemilihan benih konvensional hingga favorit fiksi ilmiah, makanan dalam pil - dapat dengan mudah memberi makan 150 juta orang Amerika yang diharapkan pada tahun 1993 (sebenarnya: 256 juta ).
