Kisah ini awalnya muncul di Travel + Leisure.
Orang Australia suka mengatakan bahwa Perth, ibu kota Australia Barat dan penerbangan lima jam dari Sydney, adalah kota besar paling terpencil di dunia. Ini berarti bahwa wilayah anggur Margaret River, yang terletak di semenanjung berbentuk tab yang menjorok ke Samudra Hindia — dan perjalanan tiga jam ke selatan Perth — harus sedekat mungkin.
Perjalanan 24 jam yang melelahkan dari Kota New York, Margaret River adalah yang terjauh yang pernah saya kunjungi di rumah. Tetapi terbang bukanlah bagian yang menegangkan dari perjalanan ini. Mengemudi di sisi kiri jalan adalah hal yang benar-benar membuat saya cemas. Saya menempelkan catatan Post-it di setir mobil sewaan saya: tetap di kiri, bunyinya, dengan panah untuk penekanan. Agen itu tertawa kecil ketika aku keluar dari tempat parkir.
(Gambar Photolibrary / Getty) Saya melakukan perjalanan ke "Margs, " karena penduduk setempat memanggil daerah itu, terutama untuk anggur. Kasing dapat dibuat bahwa itu adalah wilayah anggur terbaik Australia karena pengekangan canggih yang dituangkan vintners ke dalam botol topnya. (Cabernet Sauvignon adalah anggur bintang di sini, diikuti oleh Chardonnay.) Ada hampir 100 kilang anggur terbuka untuk dicicipi, banyak di antaranya terletak di utara kota Margaret River di sepanjang 10 mil dari Caves Road, di mana sepetak padat Jalan hutan bergantian dengan padang rumput berwarna madu. Biaya tidak ada — pembuat anggur sangat senang Anda berhasil melihatnya.
Tapi Margs memiliki banyak hal untuk ditawarkan selain anggur. Ini adalah salah satu tempat paling bersemangat yang pernah saya kunjungi, dan orang-orang di sini telah mencapai keseimbangan kehidupan kerja yang patut ditiru. Karena sebagian besar garis pantai berada di dalam Taman Nasional Leeuwin-Naturaliste 145 mil persegi — lanskap tebing granit yang terus berubah, hutan lebat, dan pasir keemasan — pantainya indah. "Budaya selancar berjalan jauh di sini, " kata Will Berliner, ketika kami bertemu di kilang anggurnya, Cloudburst. "Jika ada gelombang besar hari itu, tukang ledeng Anda mungkin terlambat untuk memperbaiki wastafel Anda.
(Gambar AWL / Gambar Getty) Seorang ekspat yang melarikan diri dari New York dan pekerjaan industri filmnya pada tahun 2003 untuk menjadi pembuat anggur, Berliner sekarang membuat tiga pembotolan indah menggunakan praktik pertanian biodinamik. (Anda dapat menemukan anggurnya di restoran-restoran top AS seperti Alinea dan Laundry Prancis.) Ketika Berliner mengendarai saya dengan truk pengangkut di sekitar propertinya seluas 250 hektar, ia mengirim gerombolan kangguru yang berserakan. "Ada keliaran nyata di sini, " katanya. Setelah itu, kurir Australia terantuk di atas kami di pohon karri. Benar-benar tidak ada industri — kecuali anggur dan pariwisata. ”
Malam itu, Berliner dan saya berbagi sebotol Chardonnay 2013-nya, yang memiliki rasa apel dan lemon yang luar biasa, di Morries, restoran favoritnya di kota Margaret River. Pemilik bersama, Anthony Janssen, Alex Brooks, dan Tony Howell (yang juga merupakan koki eksekutif) memiliki bakat khas Australia untuk menciptakan suasana yang akrab dan santai sambil dengan tenang memberikan kecanggihan besar — di sini dalam bentuk hidangan seperti bit gnocchi dengan sitrus ricotta dan almond-bawang putih.
Setelah makan malam, saya berkendara setengah jam di Caves Road ke Injidup Spa Retreat yang tenang, yang bertengger tinggi di atas tebing yang menghadap Samudra Hindia. (Sebagian besar hotel terbaik hanya di sebelah utara kilang anggur.) Ketika saya pertama kali check in dan mengalami masalah saat menyambung ke Wi-Fi yang miring, manajer Lisa Maclaren tersenyum dan berkata: "Semoga berhasil dengan itu." Tetapi saya segera menemukan Anda tidak di sini untuk menjebak Instagram (meskipun saya berhasil memposting beberapa foto). Anda di sini untuk menatap pantai dari kolam renang pribadi Anda. Pengaturan romantis dan terisolasi Injidup segera membuat seluruh dunia tampak tidak relevan
(Elements Margaret River / Courtesy of Morries) Leeuwin Estate, yang merupakan kilang anggur paling terkenal di Margaret River dan terkenal dengan Art Series Chardonnays yang kaya dan kompleks, juga terasa jauh dari kenyataan. Terletak di bekas peternakan sapi, bangunan kayu dan batako dengan atap logam bergelombang tampak agak kuno pada awalnya. Interiornya yang modern, bagaimanapun, memiliki restoran yang terdiri dari pertanian-ke-meja dan sebuah galeri yang memperlihatkan lukisan-lukisan oleh seniman-seniman Australia.
“Orang-orang menyukai petualangan — mereka senang menemukan Anda di ujung jalan, ” kata Tricia Horgan, yang mendirikan Leeuwin pada 1974 bersama suaminya, Denis. "Dan kami memiliki lebih dari seratus ribu pengunjung setahun, jadi mereka mengetahuinya." Banyak dari tamu ini datang untuk seri konser outdoor musim panas, yang berlangsung di halaman yang subur setiap tahun. Kedua septuagenari chipper tidak lagi membuat anggur, tetapi tidak pernah jauh dari apa pun yang terjadi di Leeuwin. Ketika saya mampir untuk mencicipi, keluarga Horgans memberi tahu saya bahwa pada masa-masa awal, mereka meminta bantuan seorang teman yang berpengetahuan. "Tak satu pun dari kami yang tahu apa-apa sebelum kami bertemu Bob Mondavi, " kenang Tricia, tentang pria yang menaruh anggur Napa Valley di peta. "Dia memberi tahu kami apa yang harus ditanam dan di mana menanamnya."
Keputusan-keputusan itu dibuat lebih mudah oleh iklim. "Kami adalah daerah yang hangat dengan pendingin udara, " Virginia Willcock, kepala toko anggur di Vasse Felix yang terkenal, menjelaskan kepada saya saat makan siang dengan sayuran akar panggang di atasnya dengan barley panggang dan makan di restoran anggur. Dia merujuk pada lautan yang memberikan keseimbangan pada musim tanam anggur yang hangat. Cabernet Willcock memiliki apa yang ia sebut "kualitas gurih, bunga, bersahaja, " yang ia kaitkan dengan angin sejuk dan kering.
**********Vasse Felix adalah kilang anggur pertama di Margaret River, didirikan pada tahun 1967 — dan masih memberikan salah satu pengalaman paling elegan di daerah itu. Ruang pencicipan dua lantai memiliki dinding yang dilapisi kayu reklamasi, dan lantai betonnya dicat dengan warna gelap. Di restoran, masakan koki Aaron Carr jauh melampaui tarif anggur khas; ia menawarkan menu pencicipan dengan pengaruh Asia $ 73 yang mungkin termasuk kingfish, disajikan bersama belut dan wasabi, atau hidangan penutup pisang dengan miso, yuzu, dan kacang tanah.
(Courtesy of Leeuwin Estate) Jika Vasse Felix adalah kelas berat yang mapan di kawasan ini, maka Si Vintners adalah pemula yang kurang ajar. Dikelola oleh Iwo Jakimowicz, yang mendirikan pabrik anggur alami seluas 30 hektar bersama istrinya, Sarah Morris, pada tahun 2010, Si memiliki ruang pencicipan tanpa tulang, hanya berdasarkan perjanjian. "Kami terus-menerus bangkrut, tapi setidaknya kami memiliki gairah, " Jakimowicz bercanda ketika saya bertemu dengannya suatu sore. Pasangan pembuat anggur yang dinamis, yang mengasah kerajinan mereka saat tinggal di Spanyol, membuat Chardonnay yang sangat indah, rosé yang menonjol, dan perpaduan indah antara Cab, Malbec, dan Petit Verdot.
Anehnya, saya tidak melihat banyak turis selama kunjungan kilang anggur saya, yang menambah pesona Margaret River. Tetapi getaran itu dapat berubah ketika perluasan bandara senilai $ 46 juta berakhir di Busselton, sebuah kota di tepi Sungai Margaret, pada tahun 2018. Beberapa penduduk setempat merasa bahwa gelombang kedatangan pengunjung akan mengubah karakter daerah yang sunyi dan unik.
Namun, untuk saat ini, Margaret River masih merupakan kerajaan yang damai — kerajaan dengan pinggiran Australia yang terbuka. Pada malam terakhir saya di Injidup, Maclaren menyelenggarakan acara barbekyu untuk saya. Para tamu termasuk Berliner serta Brad dan Jodee Adams, pendiri Ocean Grown Abalone. Ketika pasangan itu tidak berada di pantai, mereka melakukan pertanian ramah lingkungan moluska di terumbu buatan yang terletak di dasar Teluk Flinders, sekitar 45 mil jauhnya. Maclaren menaruh beberapa abalon segar mereka di atas panggangan, dan kami mengobrol di geladak kayu di luar vilaku. Ketika matahari terbenam dalam nyala api oranye dan udara malam berubah dingin, Berliner membuka sumbat Chardonnay-nya. Saya belum pernah melakukan perjalanan sejauh ini dari rumah, tetapi saya sudah memikirkan seberapa cepat saya dapat kembali.
Artikel lain dari Travel + Leisure:
- Di Santa Fe, Past Meets the Future
- Di mana Menemukan Danau Terbesar di Dunia
- Tiga Hari Di Lembah Douro Portugal
