Sejarah makanan penuh dengan cerita dan fakta yang bertentangan dengan pengalaman kuliner modern: Misalnya, orang Italia pernah berpikir kopi adalah Setan dan makan daging babi adalah umum di Timur Tengah hingga sekitar 1.000 SM. Untuk NPR, reporter Linton Weeks berbicara dengan sejarawan makanan Sandra L. Oliver tentang kebiasaan makanan Amerika yang mengejutkan di masa lalu.
Pada abad ke-19, Minggu menemukan, hidangan termasuk belut rebus, jeli betis, terrapin rebus dan meja meriah pie robin. Berikut adalah resep sejarah untuk masing-masing hidangan yang disebutkan sebelumnya, kue robin:
... resep dari Wehman's Cook Book, yang diterbitkan pada tahun 1890: "Tutupi bagian bawah hidangan pai dengan irisan tipis daging sapi dan daging bacon, di mana meletakkan sepuluh atau dua belas robin, yang sebelumnya digulung dalam tepung, diisi seperti di atas, musim dengan satu sendok teh garam, seperempat lada, satu peterseli cincang, dan satu eschalot cincang, letakkan daun salam di atasnya, tambahkan insang kaldu, dan tutupi dengan tiga perempat pon rasa setengah kepulan, panggang satu jam dalam oven moderat, kocok dengan baik untuk membuat saus dalam pai membentuk semacam saus, dan sajikan dengan panas. "
Beberapa minggu juga termasuk rincian tentang tiga hidangan lainnya (terrapin atau kura-kura lumpur adalah "rasa yang diperoleh") selama di NPR . Dan Oliver, penulis beberapa buku tentang makanan bersejarah, bahkan lebih lupa cara makan di situs webnya, Food History News . Dia juga menghilangkan beberapa mitos umum tentang pengetahuan makanan dan menawarkan kebenaran tentang lobster dan penggunaan rempah-rempah untuk menutupi rasa daging yang membusuk.
Oliver juga mendesak pembaca modern untuk tidak mengutuk kebiasaan makan di masa lalu, atau bahkan menganggapnya aneh. "Anda lebih aman tidak berbicara 'aneh' tetapi lebih tepatnya, mungkin, kebiasaan makan yang diabaikan atau ditinggalkan, " katanya kepada NPR . Lagi pula, beberapa tren saat ini (dia menyebut sereal sarapan berwarna-warni sebagai contoh) dapat mengerutkan hidung di masa depan. Plus, produk sampingan gelatin dari ligamen sapi dan bagian-bagian hewan lainnya terus muncul di beberapa tempat yang mengejutkan.
Namun, ada alasan bagus untuk tidak makan pai robin hari ini - burung-burung, seperti banyak spesies burung halaman belakang kecil lainnya, dilindungi berdasarkan Undang-Undang Burung Migratory. Tapi tidak ada alasan untuk hidangan lain yang tidak disukai, selain dari selera yang berubah.
