Wajahnya akrab bagi siapa saja yang pernah makan ravioli kalengan, tetapi Anda mungkin tidak tahu kisahnya.
Konten terkait
- Mengapa Para Ahli Makanan Memperingatkan Jangan Membakar Roti Bakar Anda
- Ada Banyak Nama untuk Toast Prancis dan Cara Memasaknya
- Bentuk Pasta Sesuai Kebutuhan Anda atau Bahkan Arsitek
Hector Boiardi, lahir pada tahun 1897, lahir di Italia, di mana ia mulai bekerja di sebuah hotel di kota kelahirannya ketika ia berusia 11 tahun (“pekerja anak” berarti sesuatu yang sedikit berbeda pada awal 1900-an.) Setelah berimigrasi ke Amerika pada usia 16, ia mendapat pekerjaan di New York Plaza Hotel, menurut NPR's All Things Considered . Saudaranya Paul bekerja di sana sebagai maitre d'hotel.
Pada titik ini dalam sejarah, santapan adalah identik dengan makanan Prancis, menurut NPR. Makanan Italia tidak ada di radar. Tetapi setelah naik ke pangkat kepala koki di Plaza, ia mulai memasukkan menu makanan dari negara kelahirannya. Dia masih remaja.
Dan selama tahun-tahun itu, Boiardi juga mengarahkan katering untuk pernikahan kedua Woodrow Wilson, ke Edith Galt pada tahun 1915. Pernikahan itu, yang diadakan setelah pacaran singkat, diadakan di rumah Galt di Washington, DC.
Pada 1917, tulis NPR, ia pindah ke Cleveland, di mana pada 1924 ia membuka restoran bersama istrinya Helen Boiardi. Menulis History.com:
Il Giardino d'Italia, "The Garden of Italy" dalam bahasa Inggris, segera menjadi salah satu restoran terbaik di Cleveland dengan pelanggan secara teratur mengantri untuk menunggu meja dan makan di spaghetti khas Boiardi yang dimasak sesuai pesanan dengan saus gurih dan keju tajam. Hidangan itu begitu populer sehingga pelanggan ingin membuatnya sendiri di rumah, sehingga Boiardi mulai mengumpulkan paket makanan yang termasuk pasta kering, keju dan botol susu bersih yang diisi dengan saus marinara bersama dengan instruksi tentang cara memasak, memanaskan dan menyiapkan makanan.
Bisnis take-out menjadi cukup besar sehingga keluarga mulai berpikir untuk menjual saus mereka dalam skala yang lebih besar. Dan pada tahun 1928, Chef Boiardi Food Company lahir, diluncurkan oleh Hector, Helen, dan saudara Hector, Paul dan Mario. Produk pertamanya: makan malam spageti, termasuk kaleng parmesan parut, sekotak spageti, dan toples saus.
Meski produknya laris manis, nama perusahaan itu menjadi titik tolak. "Semua orang bangga dengan nama keluarganya tetapi pengorbanan diperlukan untuk kemajuan, " kata Boiardi, menurut History.com. Pada awalnya, nama yang direvisi adalah Boy-ar-dee, ejaan fonetis tentang bagaimana nama keluarga diucapkan.
Pabrik pertama perusahaan yang dibuka ulang itu berlokasi di Milton, Pennsylvania, tulis NPR. Itu adalah kota di mana tomatnya ditanam, dan perusahaan bahkan menanam jamur di dalam pabrik.
Pabrik Milton mulai beroperasi 24 jam sehari, tujuh hari seminggu pada tahun 1942, menurut situs web perusahaan. Itu karena makanan Chef Boyardee termasuk dalam jatah tentara Amerika. Setelah perang, keluarga Boiardi menjual perusahaan — menurut seorang keturunan Boiardi yang berbicara kepada NPR, menjual ke perusahaan yang lebih besar adalah satu-satunya cara untuk mempertahankan semua pekerja pabrik yang dipekerjakan.
Perusahaan, yang saat ini dikenal dengan makanan kalengnya, terutama ravioli-nya, telah berpindah tangan beberapa kali sejak itu. Hector Boyardee sendiri meninggal sebagai miliarder pada tahun 1985. Tetapi wajahnya — seperti namanya, atau setidaknya ejaan fonetisnya — bertahan pada label setiap kaleng.