Tidak ada yang mengatakan Paskah seperti aroma cuka dan telur rebus. Di rumah saya tumbuh dewasa, kami mengecat telur beberapa hari sebelum Paskah pagi. Kami memperlihatkannya di keranjang selama beberapa hari sebelum orang tua saya menyembunyikannya di sekitar rumah malam sebelum Paskah.
Kami tidak pernah diizinkan makan telur Paskah kami pagi itu. Jika kami ingin telur, ibuku bersikeras, dia akan membuat telur baru. Tetapi saya telah mendengar banyak cerita tentang orang yang makan telur rebus yang duduk selama berjam-jam, atau bahkan berhari-hari, pada suhu kamar dan tidak pernah memiliki masalah. Sekarang jelas, bukti anekdotal bukanlah dasar teori. FDA menyarankan untuk tidak makan telur rebus yang telah didiamkan selama lebih dari dua jam dan untuk makan telur rebus dalam waktu satu minggu. Good Housekeeping setuju dengan aturan dua jam. Sepertinya ibuku benar.
Telur Paskah yang dihias sangat populer di banyak budaya dan berkisar dari klasik Amerika satu warna sederhana hingga pysanka Ukraina yang terperinci. Beberapa telur dibuat dengan sangat cermat sehingga tidak dimaksudkan untuk dimakan sama sekali. Meskipun anggota keluarga saya tidak pernah makan telur, banyak orang Amerika melakukannya. Berikut adalah beberapa saran untuk bahan pewarna alami telur Paskah Anda tahun ini:
- Bit: Rebus telur dengan bit kalengan dan jus untuk warna merah muda terang. Untuk rona yang lebih kaya, rendam telur yang sudah dimasak dalam air bit semalaman. Metode yang sama berfungsi dengan wortel untuk warna oranye terang.
- Blueberry: Tambahkan beberapa cangkir blueberry ke air mendidih untuk warna ungu muda. Untuk rona yang lebih kaya, biarkan telur duduk di air yang diresapi blueberry setelah dingin selama beberapa jam atau semalam. Pigmen berasal dari kulit buah, jadi tidak ada alasan untuk menumbuk buah sebelum menambahkannya ke air.
- Jus cranberry: Rebus telur dalam jus cranberry kekuatan penuh untuk warna merah muda terang.
- Kulit Bawang: Rebus telur mentah dengan banyak kulit bawang kuning untuk warna emas. Majalah Edhat dari Santa Barbara memiliki beberapa foto menakjubkan telur yang diwarnai dengan kulit bawang dan didekorasi menggunakan bunga dari taman. Yang Anda butuhkan hanyalah telur, bunga, air mendidih, dan kaus kaki. Untuk warna merah muda, coba gunakan kulit bawang merah.
- Paprika: Menambahkan beberapa sendok makan paprika ke dalam air mendidih akan menghasilkan rona kemerahan.
- Jus anggur ungu: Encerkan jus anggur hingga 50 persen dan rebus telur mentah dalam campuran. Warnanya akan menjadi biru muda.
- Kubis Merah: Rebus kol dan biarkan telur rebus direndam dalam cairan semalaman.
- Anggur Merah: Rebus telur mentah dalam anggur merah untuk warna ungu tua. (Metode yang sama digunakan untuk membuat pasta berwarna ungu yang kaya.)
- Bayam: Rebus telur mentah dengan bayam atau rebus bayam dalam air dan biarkan telur yang sudah matang rendam dalam cairan semalam.
- Kunyit: Saya menulis tentang kunyit beberapa bulan yang lalu. Ini adalah pewarna yang kuat dan biasanya mengubah peralatan dan piring saya menjadi kuning. Tambahkan beberapa sendok makan ke panci berisi air mendidih dan telur. Metode ini juga bisa digunakan dengan kunyit yang lebih mahal, yang menambahkan warna kuning pada nasi dan paella Spanyol.
Pewarna alami apa yang sudah Anda coba? Apakah mereka berhasil? (Terima kasih kepada Reader's Digest dan the Charleston Gazette )
