Kemarin Brian Wolly memberikan "panduan Gentile" untuk menjaga halal pada hari Paskah. Meskipun bukan orang bukan Yahudi (yaitu, Yahudi), saya merasa terbantu sendiri, karena saya dibesarkan dalam keluarga sekuler yang merayakan Paskah sebagai bagian dari warisan budaya kita daripada kepercayaan agama. Perayaan kami sebagian besar tentang makanan dan tradisi (meskipun kami tidak, seperti dengan dokter gigi yang dikonversi dalam episode Seinfeld, hanya "Yahudi untuk lelucon"). Apakah Anda menyimpan halal atau tidak, roti tidak beragi yang disebut matzo (juga dieja matzah atau matzoh) adalah andalan festival ini — dan tidak hanya untuk bersekongkol dengan hati yang cincang atau charoset.
Berikut adalah lima ide untuk menggunakan matzo di luar seder:
1. Matzo Brei. Matzo brei, pecahan matzo yang dicelupkan ke dalam telur dan digoreng, adalah makanan enak bagi orang Yahudi, enak dalam kesederhanaannya. Ini baik untuk sarapan dengan sirup maple (hmm, apakah itu halal? Brian?) ( Ed. - Ya ) atau gula kayu manis, atau Anda bisa menikmati versi gurih. Melissa Clark di A Good Appetite telah menambahkan asap dan bawang bombai untuk memuaskan keinginan Paskahnya akan bagel. Atau ikuti petunjuk dari masakan Meksiko dengan matzah chilaquiles, twist pada hidangan tortilla goreng — coba versi Yahudi Fusion atau ganti saja tortilla dalam resep standar (resep chilaquiles gaya Guadalajara ini terdengar menjanjikan).
2. Pie dan Bakmi Gurih. Tadi malam saya mencoba resep untuk bayam dan pai matzoh dari majalah Gourmet (via Epicurious), dan itu seperti yang diiklankan: variasi spanikopita yang mudah, dengan matzo sebagai ganti adonan filum dan keju feta tajam dan dill. Itu membuat saya berpikir bahwa matzo mungkin juga bisa berdiri untuk mie lasagna; tentu saja, saya menemukan sejumlah resep. Albion Cooks merekomendasikan bayam dan isian ricotta; Cooking Light menambahkan terong dan jamur; Jamie Geller, dari Joy of Kosher, menawarkan resep untuk semua butternut squash matzo lasagna gandum yang terdengar bagus.
3. Sandwich Matzo Panggang. Hanya karena Anda sedang merayakan Paskah, bukan berarti Anda tidak dapat merayakan Bulan Sandwich Roti Bakar secara bersamaan. Blog Cheese dan Champagne menemukan versi sederhana dengan cheddar kurang dibandingkan dengan standar, jadi mungkin ini saatnya untuk menjadi kreatif — Grilled Shane menggabungkan charoset dan brie, yang terdengar seperti kombinasi rasa yang sempurna, dan Doves and Figs berendam. matzo dalam anggur Paskah sebelum dipanggang dengan cheddar, untuk "keju panggang Passover mabuk". Anda juga bisa menafsirkannya sebagai matzo-dilla, menambahkan sayuran, kacang, dan salsa.
4. Salad Matzo. Gagasan yang lebih ringan datang dari Diets in Review, variasi panzanella — salad tomat, mentimun, dan basil dengan potongan matzo sebagai pengganti roti kubus roti tradisional. Bahkan lebih baik, itu dapat menggantikan roti pipih di salad Timur Tengah yang disebut fattoush, seperti yang ditawarkan oleh Two Lazy Gourmets.
5. Makanan penutup. Kitchn menyebut permen matzo karamel dan cokelat atasnya ini "crack matzo." Bibiku membuat resep yang serupa dan lezat hanya dengan cokelat dan kacang-kacangan (saya tidak tahu apakah tautannya sama dengan resep yang dia gunakan, tetapi kedengarannya serupa), dan saya hanya bisa membayangkan penambahan karamel akan membuatnya lebih baik . Jika Anda menyukai kombinasi rasa anggur dan cokelat (dan jika tidak, siapa Anda?), Cooks.com membagikan resep cokelat tortilla matzo yang harus mengisi tagihan.
