Jika Anda memiliki kebun, bagian musiman CSA, atau teman yang baik hati dengan salah satu dari hal-hal itu — dan jika wilayah Anda lolos dari penyakit busuk itu — maka saya yakin Anda memiliki banyak tomat di tangan Anda saat ini. (Mungkin mereka bahkan tomat pusaka, yang beberapa bersumpah lebih unggul, meskipun yang lain tidak setuju.) Berikut adalah beberapa saran tentang cara menikmatinya saat masih ada.
1. Diisi Edisi terbaru Bon Appetit memiliki resep yang bagus untuk ini, yang saya adaptasi sedikit dengan menambahkan lapisan keju Brie di bagian atas dan bawah tomat yang dicungkil. Enak, dan sangat mudah. (Tentu saja, kami tahu beberapa dari Anda akan ingin melewatkan ketumbar!)
2. Hampir telanjang. Saluran makanan Atlantik menawarkan resep tanpa tulang untuk Insalata di Pomodoro : Tomat hebat yang dilemparkan dengan minyak zaitun dan garam, dan mungkin beberapa irisan mozzarella. Kebahagiaan musim panas.
3. Salad Quinoa . Ini adalah makan siang kemasan favorit saya; itu bisa dibuat di depan dan dingin. Jika Anda tidak memiliki quinoa atau waktu untuk memasaknya, cobalah pasta couscous atau yang dimasak. Konsep dasarnya tetap sama: Campurkan biji-bijian / tepung dengan potongan tomat segar, mentimun (atau sayuran renyah lainnya, seperti seledri atau paprika), dan keju semi-perusahaan (saya suka ricotta salata; feta juga akan bekerja). Bumbui dengan minyak zaitun, rempah segar, garam dan merica, atau aduk dengan saus salad Italia.
4. sandwich BLT . Saya rasa ini tidak perlu dijelaskan: Bacon + Selada + Tomat + Roti = Yum. Jika Anda merasa ambisius, bergabunglah dengan BLT Michael Ruhlman dari tantangan awal, yang juga cukup jelas: Anda harus membuat semua bahan sendiri. (Dia baru-baru ini memperpanjang batas waktu untuk masuk.)
5. Tomat goreng. Saya menemukan resep sederhana untuk tomat goreng di sebuah buku masak tua milik nenek buyut saya, yang disebut "Seni Rupa Masakan." Taburkan irisan tomat dengan garam, merica, dan tepung, lalu kecokelamkan dengan mentega ringan (1 sendok makan per tomat utuh). Sajikan dilumuri dengan saus krim, yang bisa Anda buat dengan mudah dengan menambahkan sedikit tepung, susu, dan garam ke dalam mentega cair yang tersisa di wajan. Untuk sentuhan modern yang menambahkan renyah yang enak, cobalah membuat irisan tomat dengan remah panko (iris dalam tepung, kemudian kocok telur, lalu remah) sebelum digoreng.
Untuk lebih banyak ide, lihat hasil dari kontes resep Top Tomat terbaru di Washington Post.
Apa cara favorit Anda makan tomat?
