Anda mungkin akan terkejut dengan banyaknya orang yang mau membayar sejumlah besar uang untuk minum kotoran gajah. Yah, bukan kotoran, tepatnya, tetapi biji kopi yang telah melewati saluran pencernaan gajah dan telah diusir dari ujung yang lain. USA Today menjelaskan situasi yang aneh:
Di perbukitan subur di Thailand utara, kawanan 20 gajah mengeluarkan kopi yang paling mahal di dunia.
Teraneh dalam rasa dan halus di langit-langit, minuman baru yang eksotis ini dibuat dari kacang yang dimakan oleh gajah Thailand dan dipetik sehari kemudian dari kotoran mereka. Reaksi usus di dalam gajah menciptakan apa yang oleh pendirinya disebut rasa kopi yang unik.
Perut berbalik atau aneh memikat, ini bukan hanya salah satu kopi spesial paling tidak biasa di dunia. Dengan harga $ 500 per pon, ini juga termasuk yang termahal di dunia.
Jadi gimana? ”Sangat menarik, ” kata seorang penguji rasa yang berani ke USA Today. "Sangat novel."
Gajah bukan satu-satunya hewan yang kotorannya bisa dibayar orang untuk mendapat hak istimewa. Musang - sejenis karnivora kecil nokturnal - juga digunakan untuk tujuan semacam itu di Asia Tenggara, terutama di Vietnam. The Economist menjelaskan:
Tiga tahun lalu, Hung dan tiga mitra memulai Legend Revived, merek kelas atas di Kota Ho Chi Minh yang menjual biji chon di Vietnam, Inggris, dan Norwegia dengan harga $ 500 per kilogram ("Hadiah terbaik dari Vietnam").
Saat ini sebagian besar pedagang chon tidak mencari kotoran di alam liar, tetapi menyewakan peternakan agar kucing mereka berkeliaran, mengunyah (seringkali kurang dari seperlima dari biji yang paling matang) dan kemudian membiarkan alam mengambil jalannya. Setelah petani mengumpulkan dan mencuci kotoran, mereka mengeringkannya di bawah sinar matahari selama berminggu-minggu sampai kulit luarnya lepas. Pembuat bir kemudian menggunakan salah satu dari beberapa metode untuk memanggang kacang. Salah satu pendekatan yang populer adalah melumatkan kacang dengan gula, garam, dan mentega, dan kemudian memberi mereka daging panggang sedang atau ringan di atas kayu pohon kopi (daging panggang yang berat akan menyebabkan kacang manis kehilangan rasa alami mereka).
Tetapi ceritanya tidak berakhir dengan gajah dan musang membantu para pecinta kopi mendapatkan kafein mereka. Dari kopi poo gajah sekarang hadir poo gajah bir. Bir dibuat dari biji kopi yang sama, yang telah difermentasi menjadi alkohol. Di Jepang, tampaknya, minuman kotoran gajah menjadi hal yang besar, di mana ia pergi dengan nama 'Un, Kono Kuro.' Bisnis Minuman melaporkan:
Tempat pembuatan bir Sankt Gallen menyebut bir itu "cokelat kekar", meskipun tidak mengandung cokelat.
Mr Sato, dari situs web Jepang RocketNews24.com, mencicipi bir dan berkata: “Setelah minum seteguk pertama saya, ada rasa pahit awal yang terbawa oleh gelombang rasa manis. Setelah itu, tubuh yang lembut masuk dan menyebar melalui mulut saya.
“Biasanya orang membicarakan aftertaste ketika minum bir tetapi dengan Un, Kono Kuro kata afterglow jauh lebih tepat.
“Setelah menuruni tetes terakhir, perlahan-lahan naik dari tenggorokan dan mulut saya adalah perasaan senang sesudah itu. Kombinasi pahit dan manis tetap segar dan melekat di kepalaku. Aroma yang akrab yang menemani saya melewati seluruh bir. "
Botol-botol cepat terjual di situs pembuatan bir, tetapi perusahaan berjanji bahwa bir gajah akan segera disajikan di keran di lokasi Tokyo mereka.
Dan tidak mau kalah, musang juga menawarkan versi mereka sendiri bir biji kopi yang dicerna. Dari Eating Goodly:
Minggu lalu, teman saya, Charles, memberi saya bir Denmark yang sangat keren untuk ulang tahun saya: Beer Geek Brunch (Weasel) milik Mikkeller. Ini adalah Imperial Oatmeal Stout "diseduh dengan salah satu kopi termahal di dunia, terbuat dari kotoran kucing musang seperti musang."
Itu tanpa diragukan lagi salah satu bir paling liar yang pernah saya miliki. Itu mengalir seperti timah cair, memunculkan “ Ya Tuhan. "Dari teman sekamar saya. Perasaan mulut cocok dengan penampilan - tebal, tebal, tebal. Rasanya seperti sirup moka keren. Rasa sama padatnya - kebanyakan kopi kaya dengan cokelat hitam, butterscotch, dan keasaman pahit yang bersih (dan sangat dibutuhkan) di bagian belakang dan samping lidah. Bir ini sangat besar dalam tubuh, rasa, dan konsep. Saya tidak yakin apakah saya akan pernah membutuhkan bir seperti ini, tetapi ikut dalam perjalanan itu luar biasa.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Kopi Paling Eksklusif di Dunia Dipanen dari Elephant Poo
Bir untuk pencuci mulut
