Singkatnya, ya.
Terlepas dari merebaknya "flu babi" pada manusia, sebuah istilah tidak menyenangkan yang telah menjadi berita utama dalam beberapa hari terakhir, sangat aman untuk makan produk daging babi yang dimasak dengan benar. Organisasi Kesehatan Dunia dan Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS mengatakan itu aman; seperti halnya Dewan Produsen Daging Babi Nasional, tentu saja. "Dimasak dengan benar" berarti memanaskan daging hingga suhu internal sedikitnya 160 derajat Fahrenheit. Tetapi menangani atau makan bahkan daging babi yang kurang matang tidak akan membuat Anda terserang flu — meskipun Anda akan berisiko trichinosis.
Sebenarnya, "flu babi" adalah sesuatu yang keliru, karena virus ini tampaknya merupakan turunan hibrida dari flu burung dan babi.
Mungkin babi harus takut pada kita. Pemerintah Mesir memutuskan minggu ini untuk menyembelih semua babi di negara itu, sekitar 300.000 makhluk hidup, meskipun tidak ada kasus flu babi yang dilaporkan di sana dan virus ini menyebar dari orang ke orang. Jordan mengambil langkah serupa. Dan sementara memang benar bahwa manusia dapat mengambil virus dari terlalu dekat dengan hewan yang terinfeksi, peternak babi menunjukkan bahwa kebalikannya juga benar — dan babi tidak memiliki kemewahan untuk menyabunkan diri dengan pembersih instan setiap kali mereka mendengar dengusan. dekat.
Di sisi lain, krisis ini memberikan dorongan yang berguna untuk memperhatikan praktik-praktik peternakan babi industri, atau Operasi Pemberian Makanan Ternak Terkendali (CAFO). Penulis Grist Tom Philpott dengan cepat mengusulkan dan menindaklanjuti hubungan antara epidemi saat ini dan CAFO tertentu di Meksiko yang disebut Smithfield.
Apakah perusahaan itu yang harus disalahkan atau tidak, bukan itu poin terpenting yang dibuat Philpott. Dia mengutip makalah penelitian tahun 2008 tentang "Penyakit Menular pada Produksi Hewan Industri Makanan" yang mencakup statistik yang mengganggu seperti ini:
Di AS, diperkirakan 238.000 CAFO menghasilkan 314 juta metrik ton limbah per tahun, yang 100 kali lebih banyak dari biosolid yang dihasilkan dengan mengolah air limbah manusia. Perkiraan global menunjukkan bahwa 140 juta metrik ton kotoran unggas dan 460 juta metrik ton swinewaste diproduksi pada tahun 2003, berdasarkan data dari Organisasi Pangan dan Pertanian.
Jika tidak ditangani dengan benar, itu merupakan risiko kesehatan utama. Pertimbangkan hal ini dalam makalah yang sama:
Patogen dapat bertahan hidup dalam limbah yang tidak diolah dan dibuang dari hewan makanan untuk jangka waktu yang lama — antara dua dan 12 bulan untuk bakteri, dan antara tiga dan enam bulan untuk virus.
