Asal pastinya makaroni dan keju tidak diketahui, meskipun kemungkinan besar berasal dari Eropa Utara, dengan resep paling awal yang diketahui yang dicoret di tahun 1769. Pokok masakan Amerika, kombo krem menuju ke Amerika Serikat atas izin Thomas Jefferson, yang, ketika berkunjung ke Prancis, menjadi terpikat pada hidangan pasta modis yang disajikan di sana. Dia membawa kembali resep mie dan mesin pasta, karena bahan makanan ini tidak tersedia di Koloni. Sebagai presiden, ia menyajikan makaroni dan keju pada acara makan malam kenegaraan tahun 1802.
Kraft Foods memperkenalkan makaroni dan keju kotaknya pada tahun 1937, ketika Amerika berada dalam pergolakan Depresi Hebat. Produk tersebut dapat melayani empat untuk 19 sen, dan perusahaan menjual 8 juta kotak makaroni dan keju yang cepat dan mudah dalam setahun. Dengan penjatahan berlaku selama Perang Dunia II, campuran kotak terus mendapatkan popularitas; kebutuhan pokok seperti daging segar dan susu sangat sedikit. Sekarang inkarnasi standar dari hidangan tersebut, dan bersama dengan mie ramen, the Kraft Dinner (seperti yang dikenal di Kanada) adalah hidangan andalan mahasiswa.
Tetapi beberapa koki mengambil kembali mac, menempatkan tikungan inventif pada klasik makanan yang menenangkan ini dan menjadikannya layak untuk tempat makan mewah. (Dan ya, mereka menaikkan taruhan dari mie kebaruan Kraft, yang menyerupai apa saja dari karakter kartun hingga maskot politik.) Beberapa restoran, seperti S'Mac di New York, mengkhususkan diri dalam menggiurkan variasi hidangan - seperti menenggelamkan diri dalam hidangan. brie, ara, rosemary, dan jamur untuk saus tradisional berbasis cheddar. Namun, sebagian besar restoran hanya akan memiliki satu atau dua pilihan — tetapi di tempat seperti DC, pengunjung masih memiliki pilihan yang luar biasa, seperti yang akan dibuktikan oleh Washington Post .
Dan kemudian ada Paula Deen, yang membungkus mac dan keju dengan bacon, roti dan flash goreng. (Meskipun Anda dapat melepaskan lonceng dan peluit dan tetap berpegang pada presentasi casserole yang lebih tradisional.)
Ketika membuat mac dan keju untuk saya sendiri, saya beralih ke buku masak Better Homes and Gardens edisi 1953, yang menyerukan saus yang dibuat dari Velveeta, bawang dan krim sup jamur. Lengkapi dengan beberapa salsa dan sisi brokoli dan saya berada di tempat yang baik. Jadi pada dasarnya, itu hanya versi yang sedikit berpakaian dari apa yang Anda temukan di rak toko bahan makanan. Tetapi apakah Anda berpikir di luar kotak biru kecil? Ceritakan tentang kesenangan Anda sendiri, makaroni dan keju di area komentar di bawah ini.
