Tahukah Anda bahwa tanggal kedaluwarsa pada tabung susu di dalam lemari es Anda agak luar biasa? Mempertimbangkan semua faktor yang berhubungan dengan menjaga kendi susu, hampir merupakan keajaiban bahwa susu Amerika dapat disimpan begitu lama.
Konten terkait
- Apakah Susu Cokelat adalah Minuman Olahraga Selanjutnya?
- Mengapa Mamalia Memonopoli Susu
Satu galon susu di Amerika Serikat dapat bertahan di belakang kulkas Anda selama sekitar tiga minggu. Tetapi susu Brasil rata-rata hanya bertahan tiga hingga delapan hari. Dan susu Uganda mulai berputar segera setelah ia meninggalkan sapi, hanya berlangsung sekitar satu hari, Nadia Whitehead menulis untuk NPR.
Untuk mendapatkan susu kepada pelanggan dengan masa simpan yang lama, perusahaan susu Amerika mengandalkan “rantai dingin” - sistem rumit yang dirancang untuk menjaga susu sedingin mungkin selama mungkin. Segera setelah ASI dipompa dan dipasteurisasi, ASI bergerak dari lemari es ke truk ke lemari es saat ASI bergerak di seluruh negeri. Tetapi bagi banyak negara di dunia, sumber daya yang terbatas membuat rantai dingin tidak mungkin untuk dikelola, tulis Whitehead.
"Banyak orang [di Uganda] tidak memiliki sarana untuk mendinginkan susu, " William Kisaalita, seorang insinyur di Universitas Georgia, mengatakan kepada Whitehead. Kisaalita lahir di Uganda. Dia mencatat bahwa upah tidak hanya rendah, tetapi lemari es dan listrik juga mahal.
Ini tidak hanya menimbulkan masalah bagi konsumen yang mencari segelas susu dingin: itu juga berarti bahwa petani Uganda dapat kehilangan hingga setengah dari produk mereka karena pembusukan selama musim hujan ketika sapi menghasilkan paling banyak, kata Kisaalita. Namun, para insinyur di seluruh dunia berusaha untuk mengatasi masalah membawa rantai dingin ke negara-negara tanpa sumber daya untuk memberi daya pada armada truk berpendingin. Kisaalita, misalnya, sedang mengerjakan desain untuk sistem pendingin yang didukung oleh biogas dari kotoran sapi sehingga petani Uganda mungkin mendapatkan setidaknya satu hari lagi dari susu mereka. Dan satu perusahaan susu di Brasil telah menggandakan usia simpan produknya dengan menggunakan nanoteknologi untuk membangun bahan antimikroba dan antibakteri menjadi plastik yang digunakan dalam botolnya.
Sementara itu, sekitar 32 persen susu di Amerika Serikat terbuang setiap tahun - itu adalah salah satu dari tiga makanan terbuang di negara itu menurut data Departemen Pertanian AS dari 2010. Itu sebagian karena betapa membingungkannya memahami tanggal kedaluwarsa, Roger Cormier menulis untuk Mental Floss . Pemerintah federal sebenarnya tidak mengatur bagaimana perusahaan mencetak tanggal kadaluwarsa pada makanan atau minuman apa pun selain susu formula dan hanya 20 negara memiliki undang-undang yang mengatur kadaluwarsa makanan. Di beberapa negara, tanggal menandai ketika toko perlu menjual susu dengan memberi pelanggan cukup waktu untuk menikmatinya di rumah; pada orang lain, ini menunjukkan kapan ASI akan merasakan yang terbaik.
Lain kali Anda membuang karton susu itu, luangkan waktu sejenak untuk menghargai masa lamanya yang ajaib di lemari es Anda. Lagi pula, fakta bahwa itu baik untuk waktu yang lama memang sesuatu yang langka.
