Gambar: Keluarga Facey
Ada beberapa hal yang berbeda bagi setiap orang — sidik jarinya, suara, cara berjalan tertentu, dan, ternyata, cara dia mengunyah. Buku baru Mary Roach, Gulp, mengajak pembaca dalam perjalanan yang sama dengan makanan mereka, dan dia menulis bahwa cara Anda mengunyah adalah unik bagi Anda:
Cara Anda mengunyah, misalnya, sama unik dan konsistennya dengan cara Anda berjalan atau melipat baju. Ada pengunyah cepat dan pengunyah lambat, pengunyah panjang dan pengunyah pendek, orang mengunyah yang benar dan orang yang mengunyah kiri. Beberapa dari kita mengunyah lurus ke atas dan ke bawah, dan yang lain mengunyah dari sisi ke sisi, seperti sapi. Kebiasaan pemrosesan oral Anda adalah sidik jari fisiologis.
Tentu saja, ada banyak orang yang memberi tahu Anda cara mengunyah. Beberapa tempat mengatakan bahwa cara Anda mengunyah dapat membantu Anda melakukan diet yang lebih baik atau lebih sehat. Cara terbaik untuk mengunyah penurunan berat badan adalah dengan membakar kalori. (Serius, itu tip.) Mengunyah lebih lama juga bisa membuat Anda merasa telah makan lebih banyak daripada yang benar-benar Anda miliki dan dapat memberi waktu pada tubuh Anda untuk memproses sinyal "penuh" yang dikirimkannya kepada Anda. Inilah sebabnya mengapa banyak diet menyarankan mengunyah permen karet untuk membodohi diri Anda dengan berpikir Anda sedang makan. (Namun, sebuah penelitian baru menemukan bahwa mengunyah permen karet benar-benar dapat mendorong orang untuk makan camilan manis dan junk food daripada buah-buahan dan sayuran.)
Roach menawarkan segala macam wawasan aneh lainnya ke dalam kecakapan mengunyah kami dalam kutipan yang diterbitkan di New York Times . Misalnya, permata ini tentang mengapa makanan berderak:
Agar makanan mengeluarkan suara yang terdengar saat pecah, pasti ada yang disebut patah getas: retakan berkecepatan tinggi yang tiba-tiba. Van Vliet mengambil keping singkong yang mengepul dari sebuah tas dan mengambilnya menjadi dua.
"Untuk mendapatkan suara ini, Anda perlu kecepatan retak 300 meter per detik, " katanya. Kecepatan suara. Kerenyahan sebuah chip adalah ledakan sonik kecil di dalam mulut Anda.
Jadi, lain kali Anda duduk untuk makan siang, perhatikan ledakan sonik kecil di mulut Anda, keunikan mengunyah dan keanehan saluran pencernaan manusia.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Jika Anda Terperangkap Dengan Lakban Di Atas Mulut Anda, Inilah Cara Mendapatkannya
Mulut Perkasa
