Escargot adalah menu pokok di restoran Prancis kelas atas, disukai karena rasanya dan kemampuannya untuk menjaring teman makan yang mungkin memiliki beberapa keberatan tentang makan siput.
Tetapi ternyata manusia telah makan siput cukup lama di Mediterania. Secara khusus, selama sekitar 30.000 tahun, menurut sebuah studi baru di PLOS One.
Studi baru melihat ke dalam cangkang keong yang ditemukan di tempat tinggal manusia di Spanyol, dan analisis telah memberikan para ilmuwan gambaran yang baik tentang bagaimana siput dimasak di lokasi yang berbeda. Jika Anda ingin mencoba membuat escargot-à-la-Stone-Age, Anda harus memilih siput yang lebih tua dari satu tahun. Kemudian, Anda bisa memanggang siput dalam cangkangnya di atas bara arang yang terbuat dari pinus atau juniper, selama 5 hingga 8 menit pada suhu kurang dari 707 derajat Fahrenheit. Metode lain yang disebutkan dalam surat kabar, dari situs di Aljazair, melibatkan pengaturan siput di lubang perapian antara dua lapisan batu yang dipanaskan dan membiarkannya mendidih.
Tidak ada kata apakah siput ini disiram dengan bawang putih dan mentega dan disajikan dalam piring khusus dengan garpu dan penjepit kecil. (Tebakan terbaik: itu mungkin datang kemudian.)
Sementara penelitian tersebut memang mendorong mundur tanggal orang makan siput di Mediterania oleh 10.000 tahun, para penulis mencatat bahwa bukti konsumsi manusia siput sama lama di tempat-tempat lain di dunia, termasuk situs di Tanzania, di mana para peneliti telah menemukan bukti bahwa orang-orang di sana juga makan siput darat sekitar 31.000 tahun yang lalu.
