Perubahan iklim mengancam pasokan cokelat dunia, lapor Grove's Tove Danovich, dan beberapa perusahaan makanan terbesar bersatu untuk melindungi masa depannya.
Konten terkait
- Persik Kanada dan Kopi California: Bagaimana Petani Dipaksa Berinovasi dalam Menghadapi Perubahan Iklim
- Bagaimana Globalisasi dan Perubahan Iklim Menghilangkan Makanan Favorit Kami
- Pertanian Kakao Ilegal Mengusir Primata Di Pantai Gading
- Apa Fisika Memberitahu Kami Tentang Membuat Cokelat Sempurna
Selama beberapa tahun terakhir, di tengah kekurangan cokelat global, saingannya Mars Inc. dan Hershey berlomba untuk menguraikan kode genetik tanaman kakao. Sekarang, Mars merilis temuannya kepada publik — juga para pesaingnya. Data genom dapat mengungkapkan bagaimana jenis kakao tertentu tahan terhadap penyakit dan, mungkin, bertahan dalam perubahan iklim.
Kerja sama semacam ini, atau "penelitian pra-kompetitif, " tumbuh lebih umum dalam bisnis makanan, tulis Danovich. Pada tahun 2011, Nestlé, Kellogg dan beberapa perusahaan makanan besar lainnya bekerja dengan TI Food and Nutrition, sebuah perusahaan Belanda, untuk mempelajari mikroba yang menumbuhkan kesehatan usus. Mars juga bermitra dengan puluhan kelompok untuk membuat pusat keamanan pangan di Huairou, Cina, yang dibuka pada bulan September.
"Adalah keyakinan kami bahwa adalah demi kepentingan semua orang agar pasar aman, " Harold Schmitz, kepala petugas sains Mars, mengatakan pada Food Business News . Jadi, apa yang menyatukan bisnis yang bersaing ini? Seperti dijelaskan Danovich, masalah dengan keamanan pangan dapat menghalangi orang untuk membeli dan melemahkan kepercayaan konsumen pada jenis makanan tertentu. Ketika keseluruhan sistem lebih aman, semua orang berdiri untuk mendapatkan sesuatu — terutama pabrikan.
Pada akhirnya, intinya adalah yang penting bagi perusahaan-perusahaan ini. Namun, kolaborasi mereka dapat berarti bahwa dunia mendapatkan pasokan cokelat yang tahan lama. Itu bagus juga: untuk perusahaan yang menjualnya, untuk jutaan petani yang menanamnya, dan untuk siapa saja yang memiliki gigi manis.
