Di barat, kami memiliki ketidaksukaan budaya untuk sebagian besar serangga. Kami adalah tanah pestisida, secara sistematis berusaha keras untuk menghindarinya. Bahkan kata "bug" dalam bahasa sehari-hari telah berevolusi untuk menyiratkan perilaku buruk.
Namun, dengan kecewa para entomofob yang paling benci, banyak literatur ilmiah telah menemukan bahwa sebanyak 1.7000 spesies tidak hanya aman untuk dimakan, mereka juga bergizi lebih bermanfaat daripada banyak makanan yang biasanya kita konsumsi. Dibandingkan dengan daging sapi, "satu porsi jangkrik enam ons memiliki lemak jenuh 60 persen lebih sedikit dan vitamin B-12 dua kali lebih banyak daripada daging sapi giling dalam jumlah yang sama, " menurut laporan PBS NewsHour . Selain menjadi sumber protein tanpa lemak yang baik, serangga secara genetik cukup jauh dari kita sehingga penyakit yang tidak dapat ditransfer seperti sapi gila atau penyakit babi liar tidak akan pernah menjadi masalah. Ada alasan mengapa, bagi 80 persen negara di dunia, serangga sebenarnya merupakan bagian penting dari diet manusia.
Namun, untuk memuaskan preferensi kuliner segelintir orang, sebuah sistem pertanian telah didirikan yang mengabdikan lebih dari dua pertiga dari lahan pertanian dunia untuk memelihara ternak, sementara pada akhirnya hanya menghasilkan setengah ons daging sapi yang dimasak untuk setiap pon biji-bijian penggemukan. Jumlah gandum yang masuk ke produksi daging di Amerika Serikat saja setiap tahun sudah cukup untuk memberi makan hampir 800 juta orang selama waktu itu. Produksi daging juga bertanggung jawab atas 20 persen dari semua gas rumah kaca, menurut sebuah laporan di Guardian .
Untuk insinyur perangkat lunak yang berbasis di San Francisco, Daniel Imrie-Situnayake, pendekatan produksi pangan untuk populasi yang berkembang pesat tidak hanya tidak efisien, tetapi juga tidak berkelanjutan. Tanggapannya adalah untuk mengembangkan, bersama dengan tim ahli entomologi, kit budidaya bug open-source DIY yang ia harap akan tersedia secara komersial dalam waktu dekat, mungkin pada awal 2014.
Setiap kit Tiny Farms dilengkapi dengan semua peralatan yang diperlukan, termasuk paket bug starter, untuk menetas dan membudidayakan serangga pilihan Anda. Dengan panduan instruksi, tutorial serta perangkat lunak untuk melacak, mengelola, dan berinteraksi dengan komunitas petani bug, para pemula akan dipandu melalui semua aspek proses. Meskipun harga pembelian untuk kit belum ditentukan, perusahaan menjanjikan bahan akan murah dan tersedia di seluruh dunia.
Konsep ini dirancang untuk para penggemar untuk mengambil keuntungan dari kenyataan bahwa meskipun dunia sudah merangkak dengan makhluk-makhluk yang berpotensi untuk dimakan ini, hanya beberapa produsen serangga skala-makanan skala besar yang ada. Jaminan masalah sanitasi tingkat makanan karena serangga liar dapat terkontaminasi dengan pestisida, logam, dan bahan kimia lainnya. Dengan kit terlampir, pemilik dapat memelihara ternak untuk konsumsi pribadi (pancake ulat sutera, siapa pun?), Untuk memberi makan hewan lain atau menjualnya di pasar dengan harga $ 15 per 1.000 jangkrik.
"Hambatan sekarang adalah pasokan, " tulis Imrie-Situnayak di Xconomy . "Dengan hanya beberapa peternakan serangga tingkat makanan seperti World Ento dan Chirp, total kapasitas produksi industri ini relatif kecil. Pada saat ini, setiap pengusaha dengan sumber daya untuk memulai pertanian kriket memiliki pasar yang terjamin untuk produk mereka."
Meriam serangga yang dirangkai oleh tim Tiny Farms memudahkan untuk memisahkan ulat tepung dari dedak gandum yang berukuran sama tempat serangga itu tinggal. (Tiny Farms) Sebagai invertebrata berdarah dingin, serangga umumnya tidak mengeluarkan energi untuk tetap hangat dan karenanya membutuhkan lebih sedikit sumber daya alam untuk berkembang. Misalnya, mereka menggunakan exoskeletons untuk menyegel dan menyimpan air saat panas daripada berkeringat seperti yang dilakukan mamalia. PBB, dalam mendorong konsumsi serangga, menunjukkan bahwa serangga, seperti jangkrik, membutuhkan pakan enam kali lebih sedikit daripada sapi, empat kali lebih sedikit dari domba dan dua kali lebih sedikit dari babi untuk menuai jumlah protein yang sama. Secara keseluruhan, mereka lebih mudah dinaikkan.
“Pemeliharaan serangga bisa sangat sederhana dan berteknologi rendah. Juga, tidak seperti mamalia penggembalaan, mereka tidak memerlukan area horizontal yang besar untuk hidup, dan mereka dapat ditumpuk di lingkungan vertikal untuk efisiensi maksimum ruang terbatas, ”Phil Torres, ahli biologi konservasi di Cornell University, mengatakan kepada Modern Farmer . “Banyak serangga tentu beradaptasi dengan baik dengan lingkungan seperti pertanian. Sejumlah spesies dapat dibesarkan dalam kepadatan tinggi, terutama dibandingkan dengan mamalia, sehingga Anda bisa mendapatkan hasil nutrisi yang jauh lebih tinggi per unit area yang digunakan untuk membesarkan mereka. "
Selain Tiny Farms, semakin banyak pendukung bugstock yang sadar lingkungan sedang mengeksplorasi berbagai taktik untuk membantu mengubah persepsi masyarakat tentang serangga sebagai makanan. Di Spanyol, petani serangga Laetitia Giroud mengangkat jangkrik untuk digiling menjadi bubuk halus yang tidak dapat dikenali yang dapat digunakan sebagai bahan makanan penutup seperti kue. Dan di Montreal, tim siswa dari McGill Univeristy telah dianugerahi Hadiah Hult 2013 ($ 1 juta) untuk memulai pertanian belalang di daerah berkembang di Meksiko, Thailand dan Kenya. Hasil yang dihasilkan kemudian akan ditumbuk dan diubah menjadi tepung untuk roti dan makanan panggang lainnya.
Tom Turpin, ahli entomologi di Universitas Purdue dan sesama insektivora, berpendapat bahwa satu-satunya cara bagi peternakan serangga untuk membalikkan beberapa jenis lingkungan yang disebabkan oleh produksi daging adalah dengan meningkatkannya ke tingkat yang sama besarnya. "Itu tidak berarti kita tidak bisa melakukannya, " katanya kepada Business Insider . "Tapi kita belum menghabiskan waktu membiakkan serangga dengan cara kita membiakkan tanaman dan hewan untuk tujuan makanan itu."
Tetapi untuk saat ini, mungkin punuk terbesar terus adalah bahwa sebagian besar sistem penghasil makanan dunia dan komunitas yang dibangun di sekitar mereka juga tergantung pada pemberantasan serangga, daripada pemanenan mereka. Sementara lembaga-lembaga seperti Badan Pembangunan Internasional AS dan Pengendalian Locust Inggris diarahkan untuk melestarikan tanaman penting seperti gandum dan jelai, ada ironi sesat tertentu dalam upaya-upaya tersebut untuk menghapus kawanan serangga yang pada dasarnya adalah protein lengkap untuk melindungi yang tidak lengkap. satu.
