Jika posting Lisa tentang hubungan antara cokelat dan pekerja anak telah membuat Anda mempertimbangkan kembali kebiasaan membeli permen Halloween, inilah alternatif bagi Anda untuk memberi makan para trick-or-treaters: kale!
Ya, Anda benar — itu mungkin bukan ide yang bagus kecuali Anda ingin rumah Anda penuh telur. Tapi tahukah Anda bahwa kale memiliki hubungan Halloween yang bersejarah?
Menurut buku Halloween: An American Holiday, An American History, oleh Lesley Pratt Bannatyne:
Kubis dan kangkung, alat ajaib yang kelihatannya, diasumsikan oleh Irlandia memiliki kekuatan meramal. Makanan berlimpah di seluruh Kepulauan Inggris, dan orang-orang muda menarik tanaman kangkung untuk menilai sifat pasangan masa depan mereka dari rasanya (tangkai pahit berarti pasangan pahit), bentuknya (lurus atau melengkung, menunjukkan kondisi tulang belakang). ), dan jumlah kotoran yang menempel ke akar (tingkat kekayaan). Ramalan itu bekerja paling baik jika kale itu dicuri; itu paling jitu jika dilakukan pada Halloween.
Ritual "tarik kail" (kale) ini begitu populer sehingga bahkan menginspirasi puisi. Dalam "Halloween, " yang ditulis pada tahun 1785, penyair besar Skotlandia Robert Burns secara liris menggambarkan orang-orang muda berlarian ke ladang, dengan mata tertutup, untuk memilih tanaman mereka pada "malam itu, ketika peri menyala":
Kemudian, pertama-tama sebuah 'yang paling utama, melalui' kail, persediaan mereka maun a 'dicari. Mereka mencuri een mereka, dan mengambil 'wale For muckle anes, an' straught anes. Sayang sekali Will akan jatuh cinta, An 'mengembara melalui kupu-kupu, dan tidak mau bergeser lebih baik. Sebuah keruntuhan seperti sae bow tidak ditabur Sae bow't malam itu.
Dengan kata lain: Seorang anak lelaki konyol bernama Will, yang telah menarik tanaman kangkung dengan batang sehalus ekor babi, mencibir tentang calon istri bungkuknya. Pria malang.
Kale mungkin tidak memiliki sifat supranatural, tetapi yang alami cukup kuat: satu cangkir kale rebus dikemas dengan vitamin A, C dan K, serta isothiocyanate yang berpotensi melawan kanker dan flavonoid antiinflamasi. Dan rasanya luar biasa, disiapkan dengan benar. Cobalah ide-ide ini jika Anda belum percaya:
1. Kale chips. Mereka memang benar-benar kecanduan.
2. Jika kangkung tampak terlalu menakutkan, gabungkan dengan makanan yang menenangkan seperti kentang tumbuk atau bacon.
3. Cukup ditumis kangkung, dibumbui dengan jus lemon dan lada merah yang dihancurkan, adalah salah satu makanan favorit sepanjang masa saya. Itu bisa lebih baik dengan kacang mete panggang.
4. Berikan sentuhan internasional: Chef Musiman memiliki tujuh ide, mulai dari kale Afrika pedas dengan ubi hingga sup kale sosis Portugis.
5. Lapis kangkung, tumis kale ke dalam lasagna dengan squash dan walnut atau sosis.
Apa cara favorit Anda makan kangkung?
