Banyak orang mencari jawaban di bawah segelas wiski. Untuk artis dan fotografer yang berpusat di Phoenix, Ernie Button, pencarian itu mengungkapkan keindahan yang tak terduga, dan membawanya mencari kebenaran.
Konten terkait
- Biji-bijian Wiski dan Lahan Kopi Dapat Membantu Membersihkan Limbah Nuklir
- Seperti Apa Minuman Favorit Anda Di Bawah Mikroskop?
Selama beberapa tahun terakhir, Button telah mengambil gambar yang menakjubkan, seperti yang terlihat di atas, dari pola kering yang ditinggalkan wiski di bagian bawah gelas. Baru-baru ini ia bekerja sama dengan Howard Stone, seorang insinyur di Universitas Princeton, yang labnya menemukan bahwa beberapa dinamika fluida dasar mendorong pembentukan pola unik whisky. Mereka mempresentasikan temuan mereka hari ini di pertemuan American Physical Society (APS) di San Francisco, California.
Ketertarikan Button dengan wiski dimulai ketika dia menikah dengan keluarga peminum Scotch istrinya. Saat mencuci piring di rumah, ia memperhatikan bahwa garis berenda menutupi bagian bawah segelas scotch malt tunggal. Kacamata lain muncul untuk menghasilkan berbagai pola sedimen kering. "Ini sedikit seperti kepingan salju, di mana setiap kali Scotch mengering, kaca menghasilkan pola dan hasil yang berbeda, " kata Button. Dia berpikir bahwa mencoba menangkap pola mungkin untuk proyek fotografi yang menarik.
Membuat gambar diperlukan sedikit Macgyvering. Sendiri, garis sedimen keabu-abuan sedikit underwhelming dibandingkan dengan cairan kuning yang menciptakan mereka, jadi Button harus bereksperimen dengan kacamata yang berbeda dan sistem pencahayaan. Menggunakan lampu senter dan lampu meja, Button menyoroti polanya dengan rona berbeda. "Ini menciptakan ilusi lansekap, terestrial atau luar angkasa, " kata Button. Baginya, banyak gambar yang muncul di langit, mungkin sesuatu yang mungkin dipotret kamera satelit jauh di atas Bumi. Gambar lain bisa dengan mudah berupa pemandangan kutub dingin atau cawan petri dari koloni bakteri.
Glen Moray 110 (Tombol Ernie) Button menangkap banyak variasi melalui lensa kameranya, dan dia mulai bertanya-tanya apakah itu ada hubungannya dengan usia cairan. Namun, setelah bereksperimen, ia melihat sedikit perbedaan dalam versi yang lebih muda dan lebih tua dari jenis wiski yang sama. Dengan beberapa Googling, ia menemukan laboratorium Stone, lalu di Harvard dan sekarang di Princeton. Stone dan rekan-rekannya dengan senang hati menjawab pertanyaan melalui email, dan percakapan itu membuat mereka juga berpikir.
Awalnya Batu curiga bahwa sesuatu yang disebut efek cincin kopi mungkin berperan: Ketika kopi mengering, partikel-partikel ditarik ke tepi tempat cairan itu bersentuhan dengan cangkir, menciptakan pola seperti cincin saat air menguap. Demikian pula, kecenderungan penguapan alkohol dan air yang berbeda dapat menciptakan pola yang menarik, seperti "kaki" pada gelas anggur. Ini sebagian besar didorong oleh efek Marangoni, pertama kali dijelaskan oleh fisikawan abad ke-19 Carlo Marangoni. Alkohol dan air memiliki tegangan permukaan yang berbeda — itulah tingkat tarik molekul cairan terhadap permukaan lain (dalam hal ini secangkir atau gelas). Alkohol memiliki tegangan permukaan yang lebih rendah daripada air, dan penguapan alkohol mendorong tegangan permukaan ke atas dan mendorong lebih banyak cairan dari area konsentrasi alkohol yang tinggi.
Dalam kasus wiski, polanya lebih seragam, dengan partikel mengendap di tengah tetesan cairan. Jadi adakah sesuatu tentang wiski yang menciptakan pola yang unik dibandingkan dengan jenis minuman keras lainnya?
Bukan peminum wiski sendiri, Stone berlari ke toko untuk membeli satu atau dua botol, dan timnya mulai bermain-main di lab. Di bawah mikroskop, mereka membuat video pengeringan wiski dan membandingkannya dengan video campuran alkohol dan air yang meniru proporsi wiski (sekitar 40 persen etanol, 60 persen air). Wiski palsu mengikuti aliran Marangoni: Etanol menguap dulu, menggambar partikel menjadi pola berbentuk cincin. Semakin tinggi kandungan alkohol, semakin kecil cincinnya. Tetapi wiski, seperti yang diamati Button, tidak menghasilkan cincin yang bersih. "Itu mengatakan ada sesuatu dalam campuranmu yang hilang, " jelas Stone.
Selanjutnya mereka menambahkan senyawa seperti sabun, yang menempel di permukaan air, ke wiski palsu mereka. Banyak senyawa dapat melakukan itu, sehingga mereka mengira wiski mungkin mengandung sesuatu yang serupa. Tapi polanya masih kurang tepat. Selanjutnya mereka menambahkan molekul yang lebih besar (polimer) yang mungkin membantu wiski menempel pada permukaan gelas. Akhirnya, tetesan campuran melakukan hal yang kira-kira sama dengan tetesan wiski.
Berdasarkan penelitian ini, tim lab memiliki hipotesis: "Sejumlah kecil zat tambahan yang berasal dari bagaimana wiski dibuat berkontribusi pada jenis pola yang Anda lihat, " kata Stone. Aditif atau variasi yang berbeda dalam proses pembuatan mungkin menghasilkan pola yang berbeda.
Penelitian ini memiliki beberapa implikasi praktis. Pemahaman yang lebih baik tentang jenis aliran fluida ini terbukti bermanfaat dalam banyak situasi industri yang melibatkan cairan, khususnya cairan yang mengandung partikel sedimen atau bahan lain, seperti tinta cetak. Sementara itu, Button berharap gambarnya menimbulkan pertanyaan di benak pemirsa yang dapat memberi mereka beberapa pembuka percakapan yang menarik di pesta koktail. "Ilmu pengetahuan di balik pencitraan menyediakan lapisan pemikiran dan kompleksitas tambahan, " katanya.
Untuk lebih banyak gambar dan informasi tentang karya Ernie Button dan pameran yang akan datang, periksa situs webnya .
