Setiap kali buku masak baru menjadi milik saya, hal pertama yang saya lakukan adalah duduk, memindai resep dan menggunakan Post-It untuk menandai hal-hal yang mungkin benar-benar saya ambil waktu untuk membuat, memperhatikan bahan-bahan dan waktu yang diperlukan untuk menarik hidangan bersama. Itu membuat referensi mudah, terutama jika saya perlu istirahat dari makanan lama yang sama lelah dan belajar untuk membuat sesuatu yang baru. Namun, tampaknya kekuatan digital yang sedang berusaha membuat aspek kehidupan analog saya menjadi usang. Akankah situs web dan e-reader pada akhirnya mengganti buku cetak hard copy yang sudah terbukti benar?
Blogger teknologi New York Times, Sam Grobart, menembakkan beberapa peringatan di bagian terbarunya tentang gadget teknologi yang harus disimpan dan mana yang harus dilempar. Sementara ia memposisikan dirinya sebagai pendukung buku, ia menunjukkan beberapa aplikasi baru di pasar yang mungkin membuat buku masak menjadi usang. Mereka diarahkan untuk membuat hidup di dapur lebih mudah dengan video instruksional, timer built-in dan kemampuan untuk mengirim email kepada diri sendiri daftar bahan saat berlari ke toko kelontong. Ada juga manfaat tambahan dari memiliki foto berwarna untuk setiap resep — yang merupakan kemewahan dalam buku resep yang dicetak.
Tetapi karena ia juga menunjukkan dalam karyanya, buku-buku pada umumnya tidak terlalu mahal; jika sesuatu terjadi pada satu, itu bukan akhir dunia. Jika sesuatu terjadi pada e-reader Anda, itu adalah perubahan besar yang sia-sia. Dan perlukah saya mengingatkan siapa pun tentang betapa berantakannya dapur yang bisa berantakan? Meskipun ada langkah-langkah pencegahan yang dapat Anda lakukan untuk melindungi investasi Anda, hal-hal yang dapat merusak dan merusak perangkat elektronik mudah dihapus dari buku. Selain itu, jika Anda perlu menyesuaikan resep yang sesuai dengan selera pribadi Anda, bukan tidak nyaman untuk menemukan pensil dan menandai amandemen Anda di margin buku.
Google juga melemparkan pukulan pada format buku resep tradisional dengan pencarian resep online baru, memungkinkan koki amatir untuk mempersempit pencarian dengan bahan, jumlah kalori dan waktu memasak. Begitu saja, ini kedengarannya cukup praktis — tetapi apakah ada sesuatu yang hilang dalam pencarian kenyamanan yang berkelanjutan? Editor dan blogger dari New York Times, Amanda Hesser telah melakukan reservasi:
Mesin pencari Google memberikan keuntungan besar pada situs web resep terbesar dengan sumber daya untuk memasukkan semua metadata ini, dan khususnya mereka yang menggunakan hidangan "cepat dan mudah" dan rendah kalori (yang, omong-omong, tidak berarti resepnya adalah sebenarnya sehat). Dengan melakukan hal itu, Google tanpa disadari — tetapi merusak — mempromosikan budaya memasak yang berfokus pada kecepatan dan diet.
Saya mencoba mencari dengan cepat dan, secara pribadi, saya melihat ini sebagai cara yang baik untuk memanfaatkan bahan odds-and-end bersembunyi di dapur. Sebagai contoh, saya dengan mudah dapat menemukan resep yang dapat memanfaatkan sisa jelai dan lentil mutiara — bahan-bahan yang saya beli untuk resep yang tidak begitu saya sukai, dan saya tidak tahu bagaimana menggunakan bahan-bahan itu di luar piring itu. Meskipun demikian, saya tidak akan pernah menggunakannya sebagai sumber daya perencanaan makanan utama. Ada banyak kesenangan yang bisa didapat melalui buku resep dan menemukan resep di mana penulis memasangkan bahan-bahan dengan cara yang tidak akan terjadi pada Anda. Jangan salah paham — saya tidak menentang teknologi baru. Ini adalah pertanyaan tentang bentuk dan fungsi, dan sejauh yang saya ketahui, buku masak fisik lebih praktis untuk referensi memasak utama.
Apakah menurut Anda teknologi terbaru akan membuat Anda berhenti membeli buku masak? Lanjutkan diskusi di area komentar di bawah ini.
