Kritikus restoran New York Times, Sam Sifton, baru-baru ini mentweet sesuatu tentang "kaffeost, " ramuan Finlandia di mana kopi panas dituangkan di atas potongan keju lunak. Harus saya akui, sepertinya tidak menarik bagi saya di video YouTube ini — tetapi ketika penulis makanan Meredith Modzelewski menanggapi, "tradisi ada karena suatu alasan, " jadi mungkin patut dicoba!
Itu membuat saya berpikir tentang hal-hal lain yang tidak biasa yang saya dengar tentang orang-orang memasukkan kopi mereka, baik sebelum dan sesudah pembuatan bir. Berikut ini beberapa di antaranya:
1. Tulang rusa kutub Nenek saya, yang sebagian besar Norwegia dan telah puluhan kali ke Norwegia, mengatakan dia melihat setidaknya satu kerabat melemparkan apa yang tampak seperti batu halus berwarna keputih-putihan ke dalam bubuk kopi sebelum diseduh. Dia mengatakan padanya bahwa itu adalah sepotong tulang rusa, untuk membuat kopi terasa kurang pahit. Saya tidak dapat menemukan referensi Internet untuk tradisi ini (selain orang Lapland yang memasukkan susu rusa segar ke dalam kopi), jadi itu mungkin hanya kebiasaan keluarga yang aneh atau bahkan lelucon. Tetapi bagi saya masuk akal pada tingkat dasar: tulang mengandung kalsium, yang menetralkan asam.
2. Garam Ini adalah topik hangat di papan diskusi CHOW beberapa minggu yang lalu, setelah satu poster bertanya apakah ada orang lain yang memasukkan sedikit garam ke dalam kopi buatan mereka. Rupanya, itu membuat kacang yang terbakar di mana-mana rantai tertentu terasa kurang pahit. Yang lain merekomendasikan untuk memasukkan garam ke dalam bubuk kopi, daripada produk akhir, untuk meningkatkan rasa minuman. Secara pribadi, saya ingin mencoba kopi asin Taiwan yang baru-baru ini ditampilkan di Time; Saya suka ide menggabungkan beberapa sensasi rasa sekaligus (manis, pahit, asin — dan, mungkin, kokumi).
3. Es krim Kembali ke nenek saya lagi: Cara favoritnya untuk minum kopi panas, terakhir kali saya memeriksanya, adalah dengan satu sendok es krim mengambang di atasnya (lebih disukai rasa kopi, tetapi vanila akan melakukannya). Cara yang bagus untuk mendapatkan krim dan gula, kan? Ketika kami bepergian ke Jerman bersama-sama, ia merasa seperti di rumah: orang Jerman menyukai Eiskaffee. Ada minuman dingin dan dicampur di sana — kopi dan es krim, atasnya dengan whipped cream — dan sangat membuat ketagihan, menurut pengalaman saya.
4. Telur Beberapa orang percaya bahwa menambahkan kulit telur yang dihancurkan ke bubuk kopi meningkatkan rasanya, mungkin mirip dengan teori tulang rusa (kulit telur juga penuh kalsium.) Dan yang lain memecahkan telur atau putih telur ke dalam kopi itu sendiri, membuat "telur" kopi." Tradisi Skandinavia ini populer di midwest Amerika — atau setidaknya di Hendricks, Minnesota, tempat situs web kota ini menyajikan resep kopi telur dalam ukuran "keluarga" dan "Gereja Lutheran". Bahkan John Steinbeck adalah penggemar metode ini: Dalam narasi perjalanannya, Travels with Charley, ia menjelaskan menambahkan putih telur dan cangkang ke teko kopi sebelum meresap, "karena aku tidak tahu apa-apa yang memoles kopi dan membuatnya bersinar seperti bahwa."
5. Oke, ini luar biasa. Ada seluruh blog yang disebut "Puting Weird Things in Coffee." Penulisnya, seorang mahasiswa pascasarjana Kanada, telah bereksperimen dengan segala sesuatu mulai dari keju krim salmon asap (larut menjadi tekstur krim kental, ide buruk) hingga daging asap dalam kopi ("hemat waktu dan lezat, " katanya). Mengapa? Karena, seperti yang ia katakan, "Saya minum kopi setiap hari, tetapi bosan dengan krim dan gula yang sama."
Giliranmu. Apa hal paling aneh yang pernah Anda miliki dalam kopi?
