Sejak 1876, ketika Henry Heinz pertama kali mulai menjual kecap dalam botol kaca, orang-orang telah berdebat tentang cara terbaik untuk mengeluarkan bumbu dari kemasan dan ke piring mereka. Sementara trik seperti mengetuk "57" yang terpampang di sisi botol mungkin membantu, seorang fisikawan memutuskan untuk menerapkan sedikit ilmu untuk masalah ini dan sekarang telah menemukan apa yang ia sebut metode yang dioptimalkan secara ilmiah untuk membuat kecap mengalir.
Konten terkait
- Ada Sesuatu yang mencurigakan tentang Kecap yang Anda Pakai di Burger Anda
- Lapisan Baru Mendapat Ketchup Keluar Lickety-Split
Walaupun mungkin terlihat seperti cairan, kecap sebenarnya adalah cairan non-Newtonian — kategori zat yang sama dengan proyek sains sekolah menengah favorit, oobleck. Seperti yang dijelaskan oleh Linda Poon dari NPR, alih-alih mengalir secara konsisten, viskositas zat-zat ini berubah dengan jumlah gaya yang diberikan padanya. Tetapi begitu ambang itu dilewati (katakanlah, ketika botol terguncang cukup keras) saus tomat menjadi 1.000 kali lebih tipis. Itulah sebabnya kentang goreng Anda sering kali terkubur di bawah gunung benda merah begitu ia akhirnya melepaskan cengkeramannya di atas kaca.
“Jika Anda memiringkan sebotol air, air mengalir keluar karena itu adalah cairan. Tetapi saus tomat lebih suka dimasukkan ke dalam botol karena secara teknis padat, bukan cairan, ”fisikawan University of Melbourne Anthony Stickland mengatakan dalam sebuah pernyataan.
Karena fisika yang mengatur viskositas kecap, mengemasnya dalam botol kaca membuatnya jauh lebih sulit untuk mencapai titik sweet pressure. Tetapi jika Anda berdedikasi untuk tetap pada klasik dan tidak beralih ke memeras botol, Stickland telah mengembangkan metode tiga langkah berdasarkan fisika untuk membujuk saus tomat keluar dari botol, Daisy Meager melaporkan untuk Munchies .
"Selalu mulai dengan memberi kocok saus yang enak, " kata Stickland dalam sebuah pernyataan. “Anda perlu mengatasi tekanan luluh untuk mencampurnya, sehingga perlu semangat yang bagus — gunakan pengocok cat batin Anda secara singkat. Ingatlah untuk tetap tutup, tentu saja. "
Langkah selanjutnya adalah membalik botolnya terbalik (dengan tutupnya masih menyala). Kemudian, kocok botol sampai saus tomat masuk ke lehernya. Terakhir, putar botol agar mengarah ke arah makanan Anda pada sudut 45 derajat dan tidak terbuka. Jika perlu, Stickland mengatakan untuk memberi kecap sedikit "dorongan" dengan mengetuk bagian bawah botol — pada awalnya lembut, tetapi dengan kekuatan yang meningkat hingga akhirnya meluncur keluar dan ke piring.
"Caranya adalah membuat saus mengalir, tetapi tidak terlalu cepat, " kata Stickland dalam sebuah pernyataan.
Manuver yang telah diselidiki secara ilmiah ini seharusnya menjadi cara untuk mengeluarkan sedikit saja kecap yang paling keras kepala dari bagian bawah botol kaca — meskipun jujur, botol pemerasan mungkin paling mudah.
